{"title":"新入荷ブルゴーニュ","description":"\u003cp\u003eやっと見つけた納得の味わい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高騰・品薄のブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいつも探しています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの2本、お試し下さい！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお得な赤白2本セットも♪\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-ジェラール-セガン-ブルゴーニュルージュ-キュウ-ェ-シャンタル","title":"ジェラール　セガン　ブルゴーニュルージュ　キュウ゛ェ　シャンタル　2023　🟥赤","description":"\u003ch3\u003e※輸入元完売してます　当店にあるだけ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e『シャンボール・ミュジニー』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e内にある「ACブルゴーニュ」区画から生産\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　※なんだか誇大広告みたいな書き方ですね。　あくまでも、「ACブルゴーニュ格」です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e高い香り、やわらかい口当たりは、その畑の位置する「シャンボール・ミュジニー」の雰囲気あります。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（お客様の声）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインバー　ピノでグラス売りでお出ししました。（2025年1月の土曜日）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5名の方がご注文。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのうち、お二人が自宅用にお買い上げ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは、嬉しかった😀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e（ワイン名　シャンタルの由来）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e・キュヴェ・シャンタルの「シャンタル」は、奥さんの名前\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・キュヴェ・ジェラールもある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　「ジェラール」は当主自身の名前\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　ジュヴレ・シャンベルタン村内のACブルゴーニュ区画\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　その土地らしく、カチッとしたスタイルでした。　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜2022VTについて＞\u003cbr\u003e・9\/5から収穫開始。\u003cbr\u003e・収量平年並み、6\/22にジュヴレシャンベルタンで洪水・雷雨があったが、葡萄への被害はなく\u003cbr\u003eかえってその後乾燥し暑い日が続いたので、葡萄畑では水をキープでき、水不足のストレスを感じることはなかった\u003cbr\u003e・果実の凝縮感やエネルギーが感じられ、同時にフレッシュさも備えたテロワールが良く表現されたヴィンテージ。\u003cbr\u003e・2018～2022年の暑い年に比べ、エレガントなピノノワールらしさが感じられる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼平均収量はヴィラージュ・クラスで45-48hl。プルミエ・クリュ・クラスで40hl\/ha。\u003cbr\u003e▼密植率は平均で10000本\/ha。ヴィエイユ・ヴィーニュとクレピヨは12000本\/ha。\u003cbr\u003e▼化学肥料、除草剤、殺虫剤不使用。晩冬～春にかけて土中成分の活性化のため鋤き込みを行う。\u003cbr\u003e▼ヴィラージュ・クラスは100％除梗。プルミエ・クリュ・クラスは90％全房発酵を行う。\u003cbr\u003e▼破砕後　約1週間、6℃の環境下でコールド・マセラシオン。その間、1日2回ピジャージュを行う。\u003cbr\u003e▼アルコール発酵はステンレスタンク、自生酵母で最大33℃までの温度コントロール下で行う。約1週間。その後、自生酵母による自然な発酵を行う。\u003cbr\u003e▼アルコール発酵期間中は1日2回のピジャージュを行う。発酵完了後、そのまま3～4日静置する。\u003cbr\u003e▼MLFはピエス内で、バクテリア無添加、21-25℃まで温度を上げて行われる。\u003cbr\u003e▼クレマンを除くすべてのワインはピエス内で澱とともに15-18ヵ月の熟成期間を経、清澄、濾過なしでボトリングされる。\u003cbr\u003e▼キュヴェ シャンタルはシャンボールミュジニー側の畑からのPN、樹齢約45年。キュヴェ ジェラールはジュヴレ・シャンベルタン側からのPN、樹齢約40年。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『ワイナリー』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1850年にアレクシー・セガンがジュヴレ・シャンベルタン村でブドウ栽培を行っており、小さなドメーヌを築いたのが始まりです。1995年からはジェラール＆シャンタン・セガン夫妻がドメーヌを仕切り、2006年にはボーヌの醸造学校を卒業した彼らの息子、ジェロームがワイン造りに参加しています。ボーヌ醸造大学でも教鞭をとる当主ジェラールは理論と確かな経験にもとづき、「第一にテロワールを敬うこと。自然のなすがままにゆだねること」というワイン造りの哲学を支え、ワインに完璧な説得力と完成度をもたらせています。しみじみと染みわたるような優しい果実味と冷涼な酸。タンニンは非常に繊細。舌やのどに染みこむような液体のありさまはセガンの最大の個性であり、まさに古典的ブルゴーニュ・ワインのスタイルと言えるでしょう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505405259941,"sku":"4940015216187","price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3543_2.jpg?v=1743073275"},{"product_id":"ジョマン-ブルゴーニュ-コート-ドール-ブラン-シャルドネ-２２","title":"ジョマン　ブルゴーニュ　コート　ドール　ブラン　シャルドネ　2022　🟨白","description":"\u003ch1\u003e『ピュリニー・モンラッシェ』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e村内のACブルゴーニュ区画より生産\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eACブルゴーニュといっても、広いブルゴーニュ地方の中の、一体どこの場所なのかが重要。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこれは、ピュリニー・モンラッシェ村内のACブルゴーニュ畑のシャルドネ、です。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【味わい】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初はシャープ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e後から、かすかに樽の香りも\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者　クリストフ・ジョマンさんいわく\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e「ブルゴーニュのワインはテロワールのワインであって品種や醸造家のたまものではない。醸造家はテロワールに寄り添い、その恩恵にあずかりながら、その異なる特徴を引き出すのみ」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフィリップ、キャサリン、クリストフの3兄妹によって1992年に設立された比較的若いドメーヌ。ピュリニー・モンラッシェにある９haの畑のうち、４haがグランクリュやプルミエクリュの畑で占められ、フェルマージュ(賃貸耕作)を含めた9haの畑の中には 「レ・コンベット」、 「レ・ペリエール」といった銘醸の1級畑が含まれ、また所有する特級畑バタール・モンラッシェはラモネのすぐ隣という立地。認証はないものの97年より実質のビオロジック。ピュリニーらしいデリケートさとフレッシュ感を表現しています。小規模な家族経営のドメーヌですが、既に国際的に高い評価を得ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜2022VTについて＞\u003cbr\u003e・8\/30収穫～　55hl\/ha（Bourgogne Chardonnay 65hl\/ha）、豊作\u003cbr\u003e・アルコール度数13-13.5%（補糖なし）\u003cbr\u003e・酸はやや低め（1er、GCはしっかりした酸）、やらかい果実味、アプローチしやすい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ワインづくりにおいては「シャサーニュやムルソーにはない、ピュリニーならではのフィネスや果実のピュリティとミネラリテ、デリケートさを表現できるよう」人工的な介入は極力避ける醸造を心がけている。\u003cbr\u003e▼化学肥料、除草剤、殺虫剤不使用。晩冬～春にかけて土中成分の活性化のため鋤き込みを行う。収穫は手摘み。\u003cbr\u003e▼破砕後約3～4日間、14～15℃の環境下でコールド・マセラシオン。その間、1日1～2回脚によるピジャージュを行う。\u003cbr\u003e▼メインとなる白は主発酵前のコールドマセラシオンを18℃までを上限に24時間行い、その後、20℃を保ち、1er・クリュ以上は自生酵母を用いて約10日の主発酵。\u003cbr\u003e　MLFは環境温度を15～16℃まで下げて促進し、収穫翌年の1月には完了。SO2の添加はMLF完了直後の1回のみで、熟成中はバトナージュは一切行わず還元状態に置く。\u003cbr\u003e　スーティラージュもコラージュ後の1回のみ。絶え間なく澱に触れさせることで、フレッシュ感を保つと同時にSO2添加量を抑える工夫がなされている。\u003cbr\u003e▼熟成はどのワインも平均して12か月。平均新樽率20%\u003cbr\u003e▼アリゴテ含むACブルゴーニュの3種はいずれもピュリニー・モンラッシェ村からのブドウを100％使用。\u003cbr\u003e▼アリゴテは100％イノックスタンクで醸造。ACブルゴーニュ白は50％ずつをイノックスとピエスで醸造。\u003cbr\u003e▼以下、醸造責任者クリストフ・ジョマン氏による畑の特徴についてコメント\u003cbr\u003e「コンベットはパワフル。ムルソーに似ていて、香りも味わいもオイリーでリッチ。力強い。ピュセルはフェミニン。フィネスとエレガンスを湛え、かつ旨味とバランスの良さを持つ。\u003cbr\u003eペリエールはミネラルとストラクチャーの強さとピュリティのかたまり。バタールは知っての通り濃厚で、蜜蝋みたいにオイリー」\u003cbr\u003e　「ブルゴーニュのワインはテロワールのワインであって品種や醸造家のたまものではない。醸造家はテロワールに寄り添い、その恩恵にあずかりながら、その異なる特徴を引き出すのみ」\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505479151781,"sku":"4940015544204","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/CENTER_0001_BURST20241217124313341_COVER.jpg?v=1736923410"},{"product_id":"ブルゴーニュ-新入荷2022赤白セット","title":"ブルゴーニュ　新入荷2022赤白2本セット　🟥赤🟨白","description":"\u003cp\u003e※2025年1月までの特別価格、または無くなり次第終了\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e『2022年』\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1\u003eが良年だということがわかる2本\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eブルゴーニュお探しの方へ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e今、手に入るもので、ブルゴーニュらしさを楽しむことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/pinotwine.shop\/products\/2022-%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%82%BB%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5-%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6-%E3%82%A7-%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB\" target=\"_blank\" title=\"2022 ジェラール　セガン　ブルゴーニュルージュ　キュウ゛ェ　シャンタル 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「レ・コンベット」、 「レ・ペリエール」といった銘醸の1級畑が含まれ、また所有する特級畑バタール・モンラッシェはラモネのすぐ隣という立地。認証はないものの97年より実質のビオロジック。ピュリニーらしいデリケートさとフレッシュ感を表現しています。小規模な家族経営のドメーヌですが、既に国際的に高い評価を得ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ワインづくりにおいては「シャサーニュやムルソーにはない、ピュリニーならではのフィネスや果実のピュリティとミネラリテ、デリケートさを表現できるよう」人工的な介入は極力避ける醸造を心がけている。\u003cbr\u003e▼化学肥料、除草剤、殺虫剤不使用。晩冬～春にかけて土中成分の活性化のため鋤き込みを行う。収穫は手摘み。\u003cbr\u003e▼破砕後約3～4日間、14～15℃の環境下でコールド・マセラシオン。その間、1日1～2回脚によるピジャージュを行う。\u003cbr\u003e▼メインとなる白は主発酵前のコールドマセラシオンを18℃までを上限に24時間行い、その後、20℃を保ち、1er・クリュ以上は自生酵母を用いて約10日の主発酵。\u003cbr\u003e　MLFは環境温度を15～16℃まで下げて促進し、収穫翌年の1月には完了。SO2の添加はMLF完了直後の1回のみで、熟成中はバトナージュは一切行わず還元状態に置く。\u003cbr\u003e　スーティラージュもコラージュ後の1回のみ。絶え間なく澱に触れさせることで、フレッシュ感を保つと同時にSO2添加量を抑える工夫がなされている。\u003cbr\u003e▼熟成はどのワインも平均して12か月。平均新樽率20%\u003cbr\u003e▼アリゴテ含むACブルゴーニュの3種はいずれもピュリニー・モンラッシェ村からのブドウを100％使用。\u003cbr\u003e▼アリゴテは100％イノックスタンクで醸造。ACブルゴーニュ白は50％ずつをイノックスとピエスで醸造。\u003cbr\u003e▼以下、醸造責任者クリストフ・ジョマン氏による畑の特徴についてコメント\u003cbr\u003e「コンベットはパワフル。ムルソーに似ていて、香りも味わいもオイリーでリッチ。力強い。ピュセルはフェミニン。フィネスとエレガンスを湛え、かつ旨味とバランスの良さを持つ。\u003cbr\u003eペリエールはミネラルとストラクチャーの強さとピュリティのかたまり。バタールは知っての通り濃厚で、蜜蝋みたいにオイリー」\u003cbr\u003e　「ブルゴーニュのワインはテロワールのワインであって品種や醸造家のたまものではない。醸造家はテロワールに寄り添い、その恩恵にあずかりながら、その異なる特徴を引き出すのみ」\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default 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