{"title":"白ワイン","description":"","products":[{"product_id":"ユルツィガー-ウ-ュルツガルテン-リースリング-クウ-ァリテーツウ-ァイン-トロッケン-カール-エルベス-2021","title":"ユルツィガー　ウ゛ュルツガルテン　リースリング　クウ゛ァリテーツウ゛ァイン　トロッケン\/カール　エルベス 2024　🟨白","description":"\u003ch2\u003e”桃”好きのあなたへ\u003c\/h2\u003e\n\u003ch1\u003e『桃の香り』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e　この畑　ー　ヴュルツガルテン　ー　の特徴\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果物の香り、とりわけ桃、に惹かれます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　赤色粘板岩。赤色の粘板岩はユルツィヒ村のあたりにしかない。ミネラル分が多いので、アロマティックで桃のようなアロマが出る。（輸入元資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　ヴュルツガルテン　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　ヴュルツ：薬草\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　ガルテン：畑、庭\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『辛口　トロッケン』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e糖度　8.5ｇ\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　※ 糖度　10ｇ\/Lを超えると甘さを、はっきり感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5～10g\/L だと、人によります\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモーゼル産らしいイキイキとした酸味と、香りの良さにファンは多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eここの甘口タイプを、ワインバーPINOTで長年使っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの辛口タイプ（トロッケン）も、やはり共通の香りがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインに飲み慣れない方にも、オススメできます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e『輸入元資料より』\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜrziger Würzgarten Riesling Qualitätswein Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者】    ヴァイングート　カール　エルベス\u003cbr\u003e【栓】　スクリューキャップ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ぶどう品種】リースリング　100\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【度数】　12.5％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【産地】    ドイツ　 モーゼル地方　ユルツィガー　ヴュルツガルテン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモーゼル中流域の中でも最も険しい急斜面。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常に日当たりが良く、またモーゼル川からの反射を受け、粘板岩の土壌が熱を蓄えます。そのため、晩熟のリースリングがしっかりと熟すことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3,000Lのステンレスタンクで10～12度の低温に温度管理しながら40日間発酵させます。ステンレスタンクで3ヶ月熟成させます。この畑の特徴であるトロピカルフルーツを思わせるアロマとフレイバーをしっかりとした酸が支え、非常にバランスのよい味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"PINOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43743404392613,"sku":"4935919196666","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4026_1_2.jpg?v=1743069063"},{"product_id":"クライン-ザルゼ-セレクション-シュナン-ブラン-2023","title":"クライン・ザルゼ　ヴィンヤード・セレクション　シュナン・ブラン　2023　🟨白","description":"\u003ch1\u003e『輝く金色』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e「飲みたい」と思わずにはいられない輝きのある金色の液体\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e期待される香りの高さ、密度の濃い味わいを楽しめます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『シュナン・ブラン』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e南アフリカの白とえば、「シュナン・ブラン」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種別　南アフリカ最大の面積（約18％の面積）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュナン・ブランの原産地はフランス　ロワール地方ですが、今や生産量では超えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのワインも、もちろんシュナン・ブランらしさはあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロワール産と違うのは、酸の種類・強さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの南アフリカ産の方が、ロワール産よりも、酸味穏やか、ボリュームあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『ヴィンヤード・セレクション』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーには、「セラー　セレクション　シュナン・ブラン」3,080円　（税込）も、ありますが、品質と価格を考えると、この\u003cstrong\u003e”ヴィンヤード・セレクション”\u003c\/strong\u003eが、断然オススメ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『古木認証シール』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2023年ヴィンテージよりヴィンヤード・セレクションのシュナンブランは南アフリカの\u003cstrong\u003e古木認証(樹齢35年以上)\u003c\/strong\u003eを受けました。今まで以上に味に奥行きを感じることができます。キャップのところに植樹年を記載した認識シールが付きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【品種】シュナン・ブラン100％\u003cbr\u003e【W.O.】Stellenbosch　　　【産地】ステレンボッシュ地区\u003cbr\u003e【仕立て】株仕立て（ブッシュヴァイン：低収量）\u003cbr\u003e【土壌】風化した花崗岩　　　【平均樹齢】35年\u003cbr\u003e【2023年】寒く雨量が多い春となったため、通常よりも芽吹きが7日～14日ほど遅れましたが、 結果的には素晴らしいヴィンテージとなりました。\u003cbr\u003e【収穫】早朝に手摘みにて行う　　　【全房使用】ごく一部\u003cbr\u003e【スキンコンタクト】ステンレスタンクにて圧搾前に24時間\u003cbr\u003e【醗酵】フリーランジュースのみを使用し、古樽とアンフォラ使用\u003cbr\u003e【熟成】古樽にてシュールリーにて7カ月間【テイスティングノート】ジューシーなメロンや桃、アーモンドの花などの風味が豊かで、 美しいミネラル感がワインに優美な印象を与えてくれます。オーク古樽由来のクリーミーで気品のあるミッドパレットが 印象的で、クリスピーな果実味のある長い余韻を楽しむことができます。今すぐ飲んでも大変美味しいですが、 慎重に熟成させれば今後10年は楽しめるでしょう。\u003cbr\u003e【アルコール度数】13.0％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e≪詳細・歴史≫\u003cbr\u003e文献によれば南アフリカで最初にワイナリーが誕生したのは1685年のことですが、ここ 『クライン・ザルゼ・ワインズ』の歴史もたいへん古く、その10年後の1695年のステレンボッシュ市の税金徴収台帳に、当時のドイツ人オーナーの名前と「ワイン700本分の税額」についての記録が残っています。\u003cbr\u003e1996年にコバスとマリエット・バッソン夫妻が、当時はまだ小規模で無名だったこのワイナリーを買い取りました。夫妻は綿密な地質調査を行い、この土地のテロワールがブドウ栽培において大きな可能性を秘めていることを再確認し、徐々に自社畑を増やし、事業拡大へと舵を切りました。そのバッソン・ファミリーのたゆまぬ努力と天性の経営手腕、そして勤勉でワイン愛に溢れる各部門スタッフらの献身的な貢献によって、今では敷地内に瀟洒なホテルやレストランを備える規模となり、一年を通して世界中から多くのワイン・ラヴァ―が訪れるワイナリーに成長しました。リリースするワインはいずれも「新世界」の力強さと「旧世界」のエレガンスとストラクチャーを見事に融合させており、それがまさに 『クライン・ザルゼ・ワインズ』 の真骨頂と言えます。扱う品種やレンジも徐々に増え、それと比例するように国内外の様々なコンクールで数々の賞を獲得し続けており、すべてのキュヴェが世界中から引く手数多となり、紛れもなくここ10数年間の世界市場における南アフリカ・ワインの人気急上昇のトレンドを牽引する立役者となりました。そして遂に2020年11月12日、南アフリカ・ワインの指標となるガイドブックの最高権威 【プラッターズ・ワイン・ガイド 2021】で、『トップ・パフォーミング・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』 に選ばれました。この賞はこれまでハイクラスと言える価格帯のいわばセレブ・ワイナリーが受賞してきましたので、それらのワ\u003cbr\u003eイナリーとは一線を画し、地道にレンジを広げながらも高品質なデイリー・ワインを造り続けることに拘り抜いたバッソン氏ら自身も、大変驚いていることでしょう。またTim Atkin MW, SA Special Report でも“Cru Bourgeois\"に格付けされており、今後の更なる飛躍が期待されています。常に自然と対話しブドウ畑の究極の表現を求め続け、消費者の期待に応えるべく、創造性と革新性の限界を押し広げて成長し続ける 『クライン・ザルゼ・ワインズ』。他ニュー・ワールドのワイナリーには真似できない圧倒的なパフォーマンスを叩き出すクオリティーをどうぞお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44173072171173,"sku":"6009611450499","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_2940_2cfbcd21-ebdd-4ec5-875e-e2fd36e6ed89.jpg?v=1737519159"},{"product_id":"2023-トテム-ヴィオリカ-白-750ml-生産者-シャトー-ヴァルテリー-商品コード-m007-jan-4935919980074","title":"トテム ヴィオリカ 白 　2024　シャトー ヴァルテリー","description":"\u003ch1\u003e華やか\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eヴィオニエ　コート・デュ・ローヌ　のようなタイプの香り\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口味見して、すぐ仕入れることを決めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eそして、この価格　1,600円（税抜）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eモルドバ😄ばんざい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eラベルにあるQRコードをスマホで読み取ると\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e金の仮面が動き出します\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3分くらい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスマホを動かさないで読み取るのがコツ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　アロマティックな品種で、香りも楽しめるワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　畑の土壌は主にチェルノーゼム（肥沃な黒土）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　葡萄は除梗します。アルコール発酵前に短時間（2～5時間）スキンコンタクトを行います。圧搾した後14～18度に管理しながらステンレスタンクで発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　熟成もステンレスタンクで行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　グリーンを帯びた淡い麦わら色、アカシアの花を思わせる豊かなアロマが広がります。フルーティで調和のとれたフレイバーが感じられ、余韻には熟した洋梨のニュアンスが漂います。エレガントで複雑さのあるワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Chateau Vartely\u003cbr\u003e   \u003cbr\u003e国    モルドバ\u003cbr\u003e等級    I.G.P.\u003cbr\u003e葡萄品種    ヴィオリカ\u003cbr\u003e熟成    ステンレスタンク\u003cbr\u003eアルコール度数    13.50\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44242230608037,"sku":"4935919980074","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4650.jpg?v=1752826429"},{"product_id":"シャブリ-ヴィエーユ-ヴィーニュ-2021-ドメーヌ-ジャン-コレ-エ-フィス","title":"シャブリ ヴィエーユ・ヴィーニュ\/ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス　2023🟨白","description":"\u003ch1\u003e『シャブリ決定版』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e当店の”シャブリ”は、この「シャブリVV　ジャン・コレ」をオススメします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの銘柄がある「シャブリ」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあなたは、納得の行くものに出会えていますか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年、生産者、造り方で、品質に差が出ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリは私も好きな産地なので、見つけた時は、しっかりテイスティングします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラル感、香りの強さ、酸味がきつすぎないかどうか、価格の適正度をチェック。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジャン・コレのシャブリいいよね」と仲間と盛り上がったのは、もう20年くらい前。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以来、扱ったり扱わなかったりを繰り返していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれから、ワインショップ　ピノとしてスタートしてからは、定番にします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（たまに品切れしてたら、ゴメンナサイ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e『ヴィエイユ・ヴィーニュ　V.V』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eジャン・コレさんのシャブリ（AC　村名格）は\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　・シャブリ（4,950円）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　・シャブリ　ヴィエイユ・ヴィーニュ（5,280円）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　と2種類のシャブリ（村名）があります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e　断然、このヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢85年！）の方がよいです。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　厚みが、はっきり違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e（お客様の声）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「ムルソーみたい。とろみ、厚み」（2025年1月　ワイン輸入会社　社長）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「これ、本当にシャブリなの⁉　　知ってるのとぜんぜん違う」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢65年の古木の葡萄から造られる濃密で味わい深い希少なシャブリ。味わいの厚みが最も印象的。ACクラスとは思えないような堂々としたボディを感じさせるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいコメント 辛口 ミディアムボディ\u003cbr\u003e味わいの厚みが最も印象的。典型的なシャブリの特徴を全て持ち、ACクラスとは思えない様な堂々としたボディを感じさせるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色    白\u003cbr\u003e生産者    ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス\u003cbr\u003e原産国    フランス\u003cbr\u003e生産地方    ブルゴーニュ\u003cbr\u003e生産地区    シャブリ\u003cbr\u003e原産地呼称    AOC：シャブリ\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003eブドウ品種    シャルドネ100％\u003cbr\u003e栓種別    コルク\u003cbr\u003e所有面積    1.85 ha\u003cbr\u003e土壌    ポートランド系石灰質\u003cbr\u003e年間生産本数    72,000本\u003cbr\u003e醸造・熟成工程    収穫された葡萄はブファー型（風船タイプ）の搾汁機で軽く絞り、18℃に温度コントロールされたステンレスタンクで醗酵・熟成。収穫から7～8ヶ月後ボトリングされる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1792年から引き継がれたドメーヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス革命で第一共和制誕生の1792年から続く家族経営の生産者。ジャンは1952年からワイン造りに携わり、1954年にはそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングし販売することを開始しドメーヌ　ジャン・コレがスタートした。\u003cbr\u003e1979年に前当主 ジルが加わりジャンと共にワイン造りを行い名称もドメーヌ　ジャン・コレ・エ・フィス （Domaine Jean Collet \u0026amp; Fils）となる。2008年からジルの息子ロマンがドメーヌに加わり2009年に醸造長に就任しドメーヌはロマンに引き継がれている。ロマンは21歳の時にパリで行われた2007年のジェネラル・アグリコル・コンクールでヨーロッパで最高のテイスターに選ばれるなど、天性の研ぎ澄まされた味覚を持つ人物。父親ジルのバックアップと共にドメーヌの遺産である35haの畑を有機栽培へ移行、自生酵母の使用、醸造設備の改修を実行しジャン・コレのワインを更に進化させた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e受け継がれた畑の歴史\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1950年代、シャブリのブドウ畑は僅か550haだった。二つの大戦でこの地では数多くの人命が失われたことに加え、鉄道路線から外れたシャブリは一時販路を失いワイン生産も減少していた。ところが70年代にアメリカ市場を中心に世界的な辛口白ワインブームが巻き起こった。その中心がシャブリでありシャブリの販売数は激増、需要に答えるために、これまで栽培されていなかった土地や条件の良くない土地にまでブドウ畑が拡張され栽培面積は急増し現在はかつての10倍、5400haにまで拡大した。近年まで続いたシャブリの混迷はここに始まったが良き生産者達の努力によってかつての栄光を取り戻した。\u003cbr\u003eシャブリで最も栽培面積が少なかった1950年代に先祖伝来の畑を守り抜いたのは僅か10数ファミリー、その一つがコレ家であった。その証左としてジャン・コレの所有畑の中でプルミエ・クリュが全所有畑の51％を占める、シャブリ全体ではプルミエ・クリュの畑面積は僅か15％でしかない。\u003cbr\u003eジャン・コレでは受け継がれた歴史的な畑をビオ栽培に転換させ現在、グラン・クリュと大半のプルミエ・クリュ、ヴィラージュの畑をビオロジックへの転換を実現している。これは先代のジル・コレが1999年からシャブリ　レ・トリュフィエールの畑でビオロジックを実践し、その経験をロマンが引継いで全所有畑に拡大して現在に至っている。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eジャン・コレのワイン造り\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリの生産者は一時、それぞれの生産者のスタイルとして木樽派、ステンレスタンク派等に分かれていた時期があった。その中でジャン・コレは畑毎のブドウの個性に応じて最良の醸造法を実施する、木目細かなワイン造りを自社のスタイルとする希少な生産者だった。\u003cbr\u003eその伝統は今に引き継がれ更に進化している。力強い味わいのグラン・クリュとプルミエ・クリュのモンテ・ド・トネールは搾汁後、果汁は直接小樽（228L）に移されて発酵・熟成が行われる。同じ右岸でもプルミエ・クリュ　モンド・ミリューは搾汁後600Lの木樽（Demi-Muit）で発酵・熟成される。プルミエ・クリュでも左岸のモンマンはそのストレートな酸味やミネラル感をそのままに表現するためにステンレスタンクで発酵、ヴァイヨンは繊細で複雑な味わいを表現するために全体の1\/3はフードル（大樽8000L）、1\/3をステンレスタンク、1\/3を小樽（228L）で醸造し最終的に3者をブレンドして仕上ている。ジャン・コレではプティ・シャブリからグラン・クリュまで全てワインは自生酵母で発酵を行っている。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44366874706085,"sku":"3488342000044","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/P1_3045.jpg?v=1731565149"},{"product_id":"アロ-アルヴァリーニョ-ロウレイロ-2023","title":"アロ（アルヴァリーニョ＆ロウレイロ）　2024","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALLO ( Alvarinho \u0026amp; Loureiro)　2024\u003cbr\u003eアルヴァリーニョの果実味と骨格、ロウレイロの酸味とミネラル感が混然一体となり、ワンランク上のミーニョ産ワインを生み出している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいコメント 辛口 ライトボディ\u003cbr\u003e商品名「ALLO（アロ）」は、ミーニョ地方モンサン・メルガッソを代表する白葡萄品種アルヴァリーニョとリマを代表する白葡萄品種ロウレイロの頭文字の最初の2文字に由来する。アルヴァリーニョの果実味と骨格、ロウレイロの酸味とミネラル感が混然一体となり、ワンランク上のミーニョ産ワインを生み出している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色    白\u003cbr\u003e種類    スティルワイン\u003cbr\u003e生産者    ソアリェイロ\u003cbr\u003e原産国    ポルトガル\u003cbr\u003e生産地方    ミーニョ\u003cbr\u003e原産地呼称    ヴィーニョ・レジョナル・ミーニョ\u003cbr\u003eアルコール分    11.50%\u003cbr\u003eブドウ品種    ロウレイロ、アルヴァリーニョ\u003cbr\u003e栓種別    コルク\u003cbr\u003e栽培・収穫方法    全て手摘み\u003cbr\u003e所有面積    20 ha\u003cbr\u003e土壌    花崗岩質\u003cbr\u003e年間生産本数    50,000本\u003cbr\u003e受賞歴    チャレンジ・アンテルナショナル・デュ・ヴァン2019　金賞（2018年ヴィンテージ）\u003cbr\u003eSAKURA Japan Women’s Wine Award2021　ダブルゴールド受賞（2020年ヴィンテージ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSAKURA Japan Women’s Wine Award2024　ゴールド受賞（2022年ヴィンテージ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造・熟成工程    ミーニョ川流域のアルヴァリーニョとリマ川流域のロウレイロを使用。ブドウは全て手摘みし、収穫には小さな箱が用いられる。プレス後、発酵の前に、果汁は48時間低温で寝かせられる。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44366903345317,"sku":"5602640000164","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3443.jpg?v=1734768716"},{"product_id":"ソアリェイロ-グラニット-2022","title":"ソアリェイロ グラニット　2024","description":"\u003cp\u003e2026年4月　久しぶりにテイスティング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香り、味ともに\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ミネラリー」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特に味わいに、塩味（えんみ）があるのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『ヴィーニョ・ヴェルデ』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eというと、「あの薄いワイン？」なんて思われそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは、味わいのあるタイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよくあるヴィーニョ・ヴェルデとは違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　ヴィーニョ・ヴェルデ：「緑のワイン」ポルトガル北部産\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eソアリェイロ グラニット　2024\u003cbr\u003eSoalheiro Granit　2024\u003cbr\u003e標高約400メートルの花崗岩土壌の小さな畑の中のよりミネラル分が多く肥沃度が低い区画のブドウを使用。ミネラル感のあるエレガントなアロマ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e受賞歴    SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2023　ダブルゴールド受賞（2022年ヴィンテージ）　　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいコメント 辛口 ミディアムボディ\u003cbr\u003eミネラル感のあるエレガントなアロマ。口に含むとドライで、土や石のような風味。果実味はより少なく、高い酸と花崗岩土壌からくる塩味が感じられ、余韻も長い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色    白\u003cbr\u003e種類    スティルワイン\u003cbr\u003e生産者    ソアリェイロ\u003cbr\u003e原産国    ポルトガル\u003cbr\u003e生産地方    ミーニョ\u003cbr\u003e原産地呼称    DOP：ヴィーニョ・ヴェルデ\u003cbr\u003eアルコール分    12.5%\u003cbr\u003eブドウ品種    アルヴァリーニョ100％\u003cbr\u003e栓種別    コルク\u003cbr\u003e栽培・収穫方法    全て手摘み\u003cbr\u003e土壌    花崗岩質\u003cbr\u003e受賞歴    SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2023　ダブルゴールド受賞（2022年ヴィンテージ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造・熟成工程    標高約400メートルの花崗岩土壌の小さな畑の中のよりミネラル分が多く肥沃度が低い区画のブドウを使用。圧搾後発酵前に、マストは清澄される。通常の白ワインより高い温度のステンレスタンクに入れて発酵させることにより、アルヴァリーニョの自然な果実味のキャラクターがこのワインに求めている繊細なミネラル感を損なわないようにしています。櫂つきを行い、細かい澱とともに熟成することによってワインに骨格を与えたのち、ボトリングを行う。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44366913044645,"sku":"5602640000522","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3450.jpg?v=1732158667"},{"product_id":"アルツァイヤー-ローテンフェルス-ジーガレーベ-ベーレンアウスレーゼ-ハインフリート-デクスハイマー-2020-コピー","title":"アルツァイヤー　ローテンフェルス　ジーガレーベ　ベーレンアウスレーゼ　2022　ハインフリート　デクスハイマー 　🟡極甘口","description":"\u003ch3\u003e（お客様の声）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e～　2025.1.11　試飲販売会　～\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e「5,000～6,000円かと思った」\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e　　（価格を隠してご提供しました）\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e「初めて飲んだ。　これ、ワインなの!?」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　　この日は、17名様中、6名様がお買い上げ（すごいんです）\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e～　2025.1.18　試飲販売会　～\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e　「4本ください。　プレゼントに使いたいので」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　誰かに贈りたくなる個性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　もらえると喜んでくれるのは、間違いありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"試飲会の詳細・予約サイト\" href=\"https:\/\/coubic.com\/pinot\/booking_pages#pageContent\" target=\"_blank\"\u003e⇒ 試飲会の詳細・ご予約はコチラ↗\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷　\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e『何これ!?』\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e　とろける甘美なシアワセ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　　初めて体験する方は、間違いなく驚きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　こんなものが存在するのか、ワインなのか、と。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　香りは、まるで蜂蜜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　味わいは、甘さの洪水。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『コスパ』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　　畑での重労働、天候次第の収穫、虫や鳥から防ぐ手間、そしてこの品質の高さを考えると、これほど「コスパ」の高いワインは他にはないと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　（「コスパ」という表現は使いたくないのですが、あえて、このワインについては用いました）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　このワイナリーには、他の品種、甘さのレベルが違う銘柄があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実際に飲んだ経験上、この「ジーガレーベ種のベーレンアウスレーゼ級」を、強くオススメ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者ハインフリートが一番好きな葡萄品種が、このジーガレーベです\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e早熟で糖度が高く、ジーガは「勝者」の意味で、甘口のチャンピオンと言えます。ベーレンアウスレーゼは、6月～7月に1回葉を落とします。獣鳥の被害を防ぐため人を雇い、朝から日の入りまで空砲を打って追い払ってもらいます。一部の畑には、ネットを張ることもあります。糖度が高いものをベーレンアウスレーゼ用に残し、それ以外はカビネットからアウスレーゼ用に先に摘み取ります。それによって残った葡萄の糖度をさらに高くします。色はまさに黄金色。蜂蜜のように味が濃く、その上酸も感じられる、とてもバランスの良い仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者名    ハインフリート デクスハイマー\u003cbr\u003e生産者名（原語）    Heinfried Dexheimer\u003cbr\u003e容量    375ml\u003cbr\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Beerenauslese\u003cbr\u003e地域    ラインヘッセン\u003cbr\u003e葡萄品種    ジーガレーベ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    極甘口\u003cbr\u003e糖度    124.0\u003cbr\u003e酸度    7.5\u003cbr\u003eアルコール度数    9.00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"site_wrap\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「丘のくぼみに冷気が流れ込む」\u003c\/strong\u003e　　ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」\u003c\/strong\u003e　　アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「アイスヴァインのスペシャリストを自負」\u003c\/strong\u003e　　「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"bg explanation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"site_wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜全くの個人生産者＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。20年以上も私どもと取引があり、とりわけアウスレーゼ以上のクラスのワインは昔から定評があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜千の丘の土地＞\u003c\/strong\u003e2017年ワイナリー訪問時\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜アイスヴァインはギャンブルなんだ。＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデクスハイマーでは毎年、1～1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、－7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。何日も何日もこうした作業を繰り返します。自分の狙った収穫のタイミングを逃してしまわないよう、この時期はほとんど睡眠をとらない日が何日もあります。アイスヴァインには、まさに生産者の苦労と献身が詰まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「私はベーレンアウスレーゼ、アイスヴァインを造るのでシュペートレーゼの収穫が終わっても気が抜けない。とても大変だ。他の生産者はシュペートレーゼの収穫が終われば、一息できる。私はそれが出来ない。残しておいた葡萄が凍らなければアイスヴァインは造れない。\u003cstrong\u003eアイスヴァインはギャンブルなんだ。\u003c\/strong\u003e近年、温暖化の影響で葡萄が凍らない年が続いている。だから、アイスヴァインに挑戦する生産者は減っている。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だが彼らが羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う。」と2017年に訪問した際にハインフリートは話していました。2016VTは\u003cstrong\u003e４年ぶりにアイスヴァインが造れた\u003c\/strong\u003e年で、このヴィンテージについて語っていただいた2017年の訪問はでは、とても満足したハインフリートの姿がありました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜貴腐葡萄を使うTBAとBA＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）とベーレンアウスレーゼ（BA）は貴腐葡萄で造ります。ボトリティス・シネレア菌という菌が葡萄に発生することで、葡萄の実から水分が抜け、果汁の成分が濃縮されます。これによって葡萄の糖度が高まり、また特徴的な芳香を生みます。この状態を「高貴なる腐敗」と例えたことから、貴腐と名付けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e貴腐葡萄造りも決して簡単なものではなく、畑のケアには、2つ問題があります。１つはビネガーフライ、もう１つは野鳥の被害。ビネガーフライは近年の地球温暖化によってドイツにも表れた害虫で、葡萄の実を傷つけることで、果汁が漏れて腐敗を起こします。ハインフリートは毎日畑に出て、高貴な腐敗なのか、単に腐ってしまったのかどうか葡萄をチェックしなければなりません。また、野鳥に対しては空砲で妨害する人を雇っています。朝から日の入りまで空砲を打ってもらい追い払っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして葡萄を守るだけでなく、品質を高めるために行っている作業もあります。「カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ用に一部を先に摘み取ることで残った葡萄の糖度をさらに高くする。」や「ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早くつかないように努めている。」といったハインフリート言葉には、\u003cstrong\u003e極甘口のスペシャリスト\u003c\/strong\u003eらしいこだわりが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"PINOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44424127807653,"sku":"4935919198295","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_2142.jpg?v=1742638222"},{"product_id":"2023-ユルツィガー-ヴュルツガルテン-リースリング-クヴァリテーツヴァイン-カール-エルベス","title":"ユルツィガー ヴュルツガルテン リースリング クヴァリテーツヴァイン \/カール エルベス　2024　🟨白　🟡甘口","description":"\u003ch1\u003e『格上の味』\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e「Q.b.A クラスにしては、おいしすぎる」と、前から感じていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘みの強さ、酸味とのバランスの良さが、素晴らしいのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだから、このタイプ（やや甘口　白ワイン）は、これで決まり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他のワインも試してはいますけど、これを超えるものが見つかりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e確認すると、\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e「日本市場のためだけに分けていただいている特別なワインです。シュペートレーゼ（3,080円）に相当する品質の葡萄を使っています。」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eということ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2段階上の”シュペトレーゼ”に相当する品質の葡萄を、このクヴァリテーツヴァインに使用\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（ドイツワイン等級　上から順に）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▢アウスレーゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▢シュペトレーゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▢カビネット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▢クヴァリテーツヴァイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『お客様の声』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「休みの日に家で映画見ながら飲む。　2本ちょうだい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルベスの代名詞と言えるワインで、安定した品質と人気を誇ります\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eユルツィヒのヴュルツガルテン｢スパイスの庭｣。日本市場のためだけに分けていただいている特別なワインです。シュペートレーゼに相当する品質の葡萄を使っています。5 ,000Lのタンクを使い、9～10度で発酵させています。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クヴァリテーツヴァインの品質としてはずば抜けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者名    カール エルベス\u003cbr\u003e生産者名（原語）    Karl Erbes\u003cbr\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Qualitatswein\u003cbr\u003e地域    モーゼル\u003cbr\u003e葡萄品種    リースリング\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    やや甘口\u003cbr\u003e糖度    55.5\u003cbr\u003e酸度    7.8\u003cbr\u003eアルコール度数    9.50\u003cbr\u003e栓の仕様    スクリューキャップ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『ワイナリー』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eユルツィガー　ヴュルツガルテンを代表する生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e父と息子で築いたヴァイングートの発展\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァイングート　カール　エルベスは、1967年にカールによって設立された小規模なヴァイングート。エルベス家は代々ユルツィヒ村に住む家系で、現在、カールの息子で2代目のシュテファンによって運営。初めてカール　エルベスを訪問したのは1985年です。当時カールとアリス夫妻でワイン造りを行っており、息子のシュテファンが加わったばかりの頃でした。そして、品質の高さと魅力的な価格に驚き、1984VTから取り扱いをスタートしました。当時から彼らのワインは素晴らしい品質で、すぐに日本市場でも受け入れられ、約40年という長い年月が経った現在でも、弊社のドイツワインを語る上で欠かせない存在であり続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーを創設したカールは、凄腕のワインメーカーとして名を馳せた人物で、1960年代から1970年代の間に、同時に7つのVDP生産者のワインメーカーをしていました。また、他のベルンカステラーリングのメンバーを含む生産者も担当しており、有名なクリストフェル　ベレスでも、1997年までの30年間ほどをワインメーカーとして務めるなど、その手腕は高く評価されました。カールは、2002年に息子のシュテファンにヴァイングートの運営を任せ、一線を退きます。このように、ワイナリーの礎を築き、ワインメーカーとしても活躍したカールですが、2022年5月31日に惜しまれながらこの世を去りました。カールはシュテファンに引き継いだ後も、弊社が現地訪問するたびに必ず顔をだし、私たちを歓迎してくれました。時にはテーブルを囲み一緒に食事や談笑をすることもあり、久々に家族の元へ帰ってきたような気持にさせてくれる存在でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカールが引退して20年が経ちますが、ワイナリーを引き継いだシュテファンは、偉大なる父の造り上げたワインの品質をさらに向上させ続けており、その見事なワインの出来栄えは、まさに「リースリングの芸術品」だと確信させられるほどです。近年、ワインガイドでの評価も軒並み高く、『ヴィヌム2024』で4星、『アイヒェルマン2024』で４星を獲得。『ワイン アドヴォケイト』では、「ユルツィガー ヴュルツガルテン リースリング ベーレンアウスレーゼ 2019」が99点（飲み頃評価はなんと2025～2120年！）、「ユルツィガー　ヴュルツガルテン　アウスレーゼ★★★ ゴールドカプセル　2019」が98点（こちらは2030～2100年！）の評価です。2012年のラインラントファルツ州品評会で「特別栄誉賞」を受賞し、2年に1度開催される「プロリースリング」で、2011、2013年と2年連続して「醸造者賞」を受賞するなど、ユルツィガー　ヴュルツガルテンを代表する生産者として広く知られています。偉大な父、カールの背を追うばかりか、ついに父を超えるほどの評価を得るようになったシュテファンは、スタンダードからトップクラスまで、見事なワインを生産し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eユルツィヒ村の銘醸畑「ヴュルツガルテン」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e個性的な赤色粘板岩から生み出される、アロマティックで桃を思わせる個性的なリースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴュルツガルテンは「薬草\/スパイスの庭」という意味で、ユルツィヒ村に特徴的な赤色粘板岩により、葡萄にスパイシーさや個性的な風味を与えると言われています。およそ3億年前に東部にあるヴィットリッヒ村周辺で火山が噴火し、鉄分を多く含む赤色の火山礫（ロートリンゲン）がユルツィヒ村にもたらされることになりました。火山礫は雨で流されていきましたが、鉄分を含むミネラル成分がもともとの粘板岩（青・灰色）に移り、赤色粘板岩が生まれました。ラインヘッセンのニアシュタイン村やナーエのトライゼン村、モーゼルではユルツィヒとエルデン村のトレップヒェンとプレラートにしかほとんど見ることが出来ない特殊な岩石です。ユルツィガー　ヴュルツガルテンからエルデナー　トレップヒェンに向かって行くにつれて赤色が薄くなり、隣のレスニッヒャー　フェルスターライになると全て青色の粘板岩になります。カール　エルベスでは、この特徴的な赤色粘板岩に育つリースリングの個性を最大限に反映したワイン造りを行っており、その風味の特徴はクヴァリテーツヴァインからアウスレーゼ、アイスヴァイン等の上級品にまでしっかりと表現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルベス家の献身的なまでのワイン造りへの情熱\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの断崖絶壁のような畑は、勾配は約70％（傾斜角約35度）と非常に急で、機械が入ることも出来ません。畑仕事が非常に困難なため、引退してしまう人もいるそうです。スレート土壌で足場が悪いため、支柱に掴まり、ビュッテと呼ばれる収穫用の桶を背負いながら、横に移動し葡萄を摘み取る作業は大変な重労働だと想像できます。カール　エルベスのワインを輸入し始めて約40年が経ちますが、ヴュルツガルテンの畑を訪れる度に、「労働に対して世界一安いワインだ」と思わずにはいられません。その献身的なまでのワイン造りへの情熱は、等級にかかわらずどのワインにも平等に感じることが出来ます。こうした、取引開始から約40年経っても、日本の皆様に受け入れられている理由のひとつです。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァイングート　カール　エルベス\u003cbr\u003e＜世界一厳しい収穫作業＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの写真からも、とても厳しい収穫作業であることがわかります。背負うバケツ（ビュッテ）の重さは、葡萄を積み込むとなんと70kgにもなります。縦に移動して収穫するときは、ロープを体に巻いて崖から落ちないようにしますが、地面は土や葉がつもり、滑りやすくとても危険であることが分かります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァイングート　カール　エルベス\u003cbr\u003eワイングートの入り口にはカール（父）とシュテファン（息子）のエルベス親子と弊社社長が、モーゼルの急斜面の畑で並んだ写真を飾っていただいています。カール　エルベスは、1984年に初訪問して以来、弊社と30年以上の取引のある生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴァイングート　カール　エルベス\u003cbr\u003e＜赤色粘板岩がユルツィガーの特徴＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモーゼル中でもユルツィヒ村に特徴的なのが、赤色粘板岩です（参照）。葡萄にスパイシーさが加わり、また、ミネラル分が多いので、アロマティックで桃のようなアロマが出ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eユルツィヒ村の辺りの土壌は4億年前にできた土壌と言われております。3億年前に東部にあるヴィットリッヒ村周辺で火山が噴火し、火山土壌の大地が移動し、それがユルツィヒの中に入り込みました。その火山土壌は鉄分を多く含んでいるため赤色でした。その後、数百年かけて火山礫（ロートリンゲンと呼ばれる）は元々あった粘板岩に溶け込でいきました。火山礫は雨で流されていきましたが、粘板岩に火山性の鉄分を含むミネラル成分が移りました。そのため、エルデナー　プレラートのミネラルは他の粘板岩とは違った個性を葡萄に与えます。ラインヘッセンのニアシュタイン村やナーエのトライゼン村にも同じような土壌が見られますが、モーゼルではユルツィヒとエルデナー　プレラート、トレップヒェンにしか見ることが出来ません。ユルツィガー　ヴュルツガルテンからエルデナー　トレプヒェンに向かって行くにつれて赤色が薄くなり、隣のレスニッヒャー　フェルスターライになると全て青色の粘板岩になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44435750125733,"sku":"4935919021968","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3615.jpg?v=1734499774"},{"product_id":"ジオ-バッファ-ピノ-グリージョ-ビオロジコ","title":"ジオ　バッファ　ピノ　グリージョ　ビオロジコ　2024　🟨白","description":"\u003cp\u003e入荷しました！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e半年ぶりに\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e夏が近くなると、当店では扱い始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれからの季節、飲みたくなる1本\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年ヴィンテージ\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"price-item price-item--regular\"\u003e「甘い？」と思わせるような「蜜」のような感じを受けました\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"price-item price-item--regular\"\u003e2023年のものにはない個性です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"price-item price-item--regular\"\u003e決して甘くはないのですが、「蜜」（はちみつ🍯、りんご🍎の蜜）からは甘さを連想します\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"price-item price-item--regular\"\u003e2023年は、やさしい、ふわっとしたフルーティさが印象的でした\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"price-item price-item--regular\"\u003e1年違いで違う表情のものになっています\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこれは、また人気が出そうと確信しました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲んでください\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『ラベル』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eが、かっこいいと思ったら、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e有名なデザイナーによるもの\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアウトドアのパタゴニアも手がける人\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、兼プロサーファーですって\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e輸入元展示会で見つけました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシチリアのピノ・グリージョって、珍しい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、安いなあ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e家に常備したい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（味わい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eとてもフレッシュ、フルーティ、ドライ、酸味控えめ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリンゴ🍎🍏の香り\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（お客様の声）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「やわらかい、するする飲める」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※　このコルク栓は、手で開けることができます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　コルク抜きいらず♪\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　初めて見た形状\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIGT　テッレ シチリアーネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビオロジコで栽培されたシチリアのピノグリージョを使用 。きれいな酸と南 国フルーツ系の凝縮感。新しいタイプのコルクも楽しさに花を添えます。アパレル「パタゴニア」、「BANKS」などのファッションデザイナー／プロサーファーとして著名なクリス・デル・モロがラベルをデザイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『ワイナリー』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカステラーニ\u003cbr\u003eCASTELLANI\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカステラーニの歴史はトスカーナ、ピサ近郊にアルフレード・カステラーニが19世紀に設立した小さな醸造所にまで遡ることが出来ます。そしてその息子ドゥイーリオとマリオの二人が事業を拡大。その息子ジョルジオとロベルトがキャンティ・ワインの輸出事業に乗り出し、そのアグレッシヴな事業哲学は現在のオーナー、ピエルジョルジオ・カステラーニに継承されました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルキーノ、チェッパイアーノ、ポッジオ・アル・カソーネ、カンポマッジオ、トラヴァルダのそれぞれの自社畑はビオディナミコあるいはビオロジコで運営され、若き醸造家サビーノ・ルッソによる細やかな醸造を経て、伝統とモダンの調和がとれた味わいに仕上がります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのほか、イタリア各地に点在する契約生産農家や共同組合との協力関係から、それぞれの地のブドウ品種の個性が十分に表現された手頃なワインをリリースしています。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44485324374181,"sku":"4940015106570","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3619_7fb237d2-0aeb-45ed-b7b7-72d58ac6e37e.jpg?v=1751343457"},{"product_id":"ブルゴーニュ-シャルドネ-アラン-パトリアルシュ-2022","title":"ブルゴーニュ　シャルドネ　\/　アラン　パトリアルシュ　2023　🟨白","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5代にわたるムルソーの造り手。2つの村で合計5haの畑を所有し、年間平均生産数は約2万本。2012年7月に先代のアランが亡くなってから、ブドウ畑と醸造所は彼の娘であるモーに引き継がれ、夫のマルクと2人3脚でワインづくりを行っています。発酵からバリックを使用する白ワインはムルソー村としてのテロワールを素直に表現するため、自生酵母による自然な醸造を行っています。粘土質の多い土壌に由来する果実のふくよかさを持つ、ムルソーらしいイメージの中に、マルクの好みである酸味の美しさを併せ持ったバランス感ある味わいが特徴です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e＜2022VTについて＞\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e・8\/24より収穫開始。収量は平年並み。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e・夏はほとんど雨が降らず、リンゴ酸は少なめ、葡萄の房数が多く粒は小さく育った。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e・酸をキープするため早めに収穫した。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e▼ピエスで仕上げるワインは全て自生酵母による自然な発酵を行う。ステンレスタンクで仕上げるワインは酸化のリスクを避ける目的とクリーンな味わいに仕上げる目的から培養酵母を使用。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e▼ピノ・ノワールは100％除梗。ブルゴーニュ シャルドネはステンレスに入れるポーションについては100％除梗。その他は全房発酵を行う。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e▼低温管理で発酵(最大14℃まで許容)。MLFはバクテリア無添加のまま庫内を21～25℃に上げて行う。全てのワインに対して行われる。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e▼SO2添加量はフリーで30mg\/Lを目安にする。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e▼ボトリング前の清澄、フィルタリングは行わない。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44634223739045,"sku":"4940015216453","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3552.jpg?v=1736321355"},{"product_id":"2020-ゲヴュルツトラミナー-キュヴェ-レゼルヴ-ヴィエイユ-ヴィーニュ-白-テュルクハイム葡萄栽培者組合2020-ゲヴュルツトラミナー-キュヴェ-レゼルヴ-ヴィエイユ-ヴィーニュ-白-750ml-生産者-テュルクハイム葡萄栽培者組合-商品コード-fd365-jan-4935919963657","title":"アルザス　ゲヴュルツトラミナー キュヴェ レゼルヴ ヴィエイユ ヴィーニュ 白🟨 \/テュルクハイム葡萄栽培者組合　2020","description":"\u003ch1\u003e『まるで香水』ゲヴュルツトラミネール\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eこの香りの華やかさを表すのには、「まさに香水」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りのエッセンス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトロピカルフルーツや、バラ、ライチのような\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『使い続けています』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eかれこれ20年以上前からの定番\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e途中、輸入が途切れたこともありましたが、日本のお客様の声で復活させた、とか\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその時は、ほっとしました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれに変わる「ゲヴュルツトラミネール」を見つけられません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれしか飲まない方が、ワインバーPINOTには二人いらっしゃいます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e『2020年』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eヴィンテージ変更しました（2025年1月）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e前はアルコール度数13％でした\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は14％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの組合が最も得意とする品種を使った、スパイシーな味わい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e砂利土壌。\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e樹齢30年以上の葡萄を使っているため、濃縮され、とてもリッチな味わいです。ジャム（ミラベルやマンゴー）、スパイスの香りがあり、長い余韻が感じられます。\u003c\/span\u003eこの組合は白ワイン用の畑を275ha所有していますが、その内29％がゲヴュルツトラミナーで、最も多くなっています。また、フランス内外の雑誌やガイドで、高い評価を得ています。まさに、ゲヴュルツトラミナーが、この組合が最も得意とする品種と言えます。スパイシーな料理やマンステール、スティルトンなど強いチーズと特に良く合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者名（原語）    Cave Vinicole de Turckheim\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e国    フランス\u003cbr\u003e等級    A.O.C.\u003cbr\u003e地域    アルザス\u003cbr\u003e葡萄品種    ゲヴュルツトラミナー\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003eアルコール度数    14.00\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44754194137253,"sku":"4935919963657","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/CENTER_0001_BURST20240722140902857_COVER.jpg?v=1742638131"},{"product_id":"ドローヴァーズ-ハット-シャルドネ","title":"ドローヴァーズ・ハット シャルドネ／ヌーガン社","description":"\u003ch1\u003eオーストラリア産　シャルドネの特徴　良バランス　高級な味わいも手頃なワイン\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e樽熟成だから、まろやか\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「これは、やめられない。　我が家の定番です」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eと、続けてお買い求め頂いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e素直においしい味\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e印象的なのは、まろやかなコク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樽熟成だからといって、樽香が強い訳ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘みは少ないタイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樽熟成、バニラの香りが目立つ味ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　ニューサウスウェールズ州　リヴァリーナ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※　スクリューキャップ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDROVER’S HUT CHARDONNAY\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリヴァリーナの単一畑。\u003cbr\u003eネクタリンや白桃などの華や か な 香 り の 中 に 、ス パ イスやオークのニュアンスもわずかに感じられる。気温の低い夜間にブドウを収穫。オーストラリアのシャルドネのもつイメージを覆す、キリっとしたフレッシュな味わ い 。1 6 ヶ月木樽熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e シャルドネ100％\u003cbr\u003eネクタリンや白桃などの華やかな香りの中に、スパイスやオークのニュアンスもわずかに感じられる。気温の低い夜間にブドウを収穫することにより、オーストラリアのシャルドネのもつイメージを覆すキリっとしたフレッシュな味わいに仕上がっている。ワイナリーが所有する畑の一角には、カウボーイ全盛の時代の名残である貴重な小屋も現存。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDROVER’S HUTの物語\u003cbr\u003eブドウの実が冷えている夜間に収穫することにより、すっきりとフレッシュな味わいの辛口白ワインに仕上がっています。ワイナリーが所有し、Scruffy氏が管理責任者を務めるシャルドネ畑の一角には、カウボーイ時代の名残である貴重な小屋も現存しています。\u003cbr\u003e1800年代の後半、男たちがより男らしく、羊の数も少なかった時代、オーストラリアの険しい山々はカウボーイ(Drover)が支配していました。オーストラリアの大地は広大で、牧場も大変広かったため、彼らは一度仕事に出ると長期間家を空けることも珍しくありませんでした。\u003cbr\u003eそこで彼らは道中に、トタン屋根で地面がむき出しの床の小さな木の小屋(Hut)を作り、そこで疲れた体を休めていました。\u003cbr\u003e現在この小屋はほとんど残されていませんが、私たちが所有するワイン畑の中、シャルドネが植わっている畑の一角のマランビジー川の土手にひとつ存在しており、大切に管理しています。現在その小屋の中では、釣り好きのスタッフのために、釣りの道具(たくさんの美味しい酒も…)を保管しています。\u003cbr\u003e醸造家Daren Owersはシャルドネのもつバターのようなまったりとした独特の味わいを好みません。ワインにすっきりとした華やかなアロマと味わいを残すために、私たちはブドウの実が冷えている夜間に収穫を行っています。収穫したブドウは、除梗ののちプレスし、ステンレスタンクで約8週間発酵させます。また、毎日撹拌することによってワインに中庸な質感が生まれます。また、マロラクティック発酵をしないことにより、キリっとしたフレッシュな味わいを持たせます。ワインを熟成させる樽は、2回または3回使用したものを選び、ワインが樽から受ける影響を最小限に抑えています。\u003cbr\u003e専門家やお客様からの評判も良いので、今後もこの製法を守り続けていくつもりです。　栽培責任者は“ストンパーズ“グラハム\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44779734859941,"sku":"4940015274644","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3667.jpg?v=1738838160"},{"product_id":"ヴェレナー-ゾンネンウーア-リースリング-カビネット-2018-シュロス-リーザー","title":"ヴェレナー ゾンネンウーア リースリング カビネット 2018　シュロス リーザー　🟨白","description":"\u003cp\u003e酸味よりも果実味＆厚さが優位な味わい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボリューム感は、想像以上\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、とても強い\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e桃、梨、熟したリンゴ（蜜入り）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「柔らかく、果実味が表に出ています。ヴェレナーの山が大きいので保湿状態が違います。ブラウネベルガーは乾いています」とトーマスは話す。平均樹齢は50年。土壌は、風化した青色粘板岩に少し灰色粘板岩が混ざる。南向きの畑。栽植密度は5 ，000本\/ha。10月中旬に畑で選別しながら手で収穫。白桃や洋梨、メロン、柑橘系のフルーツの素晴らしいアロマ、さらに心地よい白スパイスのアロマが混ざり合っています。口当たりはきりっとした酸があり、とてもスムーズ。ゴージャスな果実の風味とスパイスが香る長い余韻。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Schloss Lieser\u003cbr\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Kabinett\u003cbr\u003e地域    モーゼル\u003cbr\u003e葡萄品種    リースリング\u003cbr\u003e飲み口    甘口\u003cbr\u003e糖度    76.6\u003cbr\u003e酸度    7.5\u003cbr\u003e熟成    ステンレスタンクで熟成\u003cbr\u003eアルコール度数    8.50\u003cbr\u003e雑誌評価    「ゴ　エ　ミヨ　ドイツワインガイド 2020」93点、「ヴィノス 2020．11」90点\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44811828822181,"sku":"4935919194884","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3708_1.jpg?v=1758869585"},{"product_id":"ルチェアン-レ-ステッレ-ヴェルメンティーノ-ディ-サルデーニャ-2023-アンティキ-ポデリ-イェルツ","title":"ルチェアン レ ステッレ ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ 2023　\/　アンティキ ポデリ イェルツ　🟨白","description":"\u003ch1\u003e『苦味好き』\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e「この苦味がいいねえ！」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eとは、ワインバーで1杯飲んだ方（2025.2月）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたしかに、ヴェルメンティーノ独特の苦みが心地よい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強く賛同しました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「でも、苦味が得意ではない方にはダメだろう」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eと思いました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれで、次の方々へオススメする時には一言添えて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「後味に”苦味”を感じるのが特徴の”サルディーニャ島”のワインです」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすると\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「じゃあ、ちょうだい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eと、続けてオーダーを頂きました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e”苦味”好きな方って、意外と多いんですね\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e苦いといっても、コレは柑橘🍋🍊の皮のようです\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e薬の苦さや、雑味とは違う、しっかりとしたワインの”長所”です\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェルメンティーノの、2,000円位のものだと\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれほど”苦味”はありません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの価格（￥3,850税込）だと、はっきりと個性✴出ますね\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシーフード　カニ🦀、エビ🦐、貝類🦪と合わせたい！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e『井戸神殿』\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e　「古墳みたいなラベル！」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　井戸💧神殿です😄\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e井戸神殿をモチーフにした、ヴェルメンティーノの上級キュヴェ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最も優れた複数の畑の葡萄を選別して使用する、ヴェルメンティーノの上級。ラベルは紀元前1000年頃に造られたサンタ　クリスティーナの聖なる井戸神殿（Pozzo Sacro di Santa Cristina）をモチーフとしています。今から3000年以上前、ヌラーゲ時代のサルデーニャ人は水に対する信仰があったとされていました。レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系の果実の上品なアロマが広がります。口に含むとフレッシュで、柔らかくフルーティな味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑の標高は300m、土壌は風化した花崗岩と砂を含む白亜質、平均樹齢20年。収穫は8月～9月にかけて、すべて手摘みで行います。優しく圧搾した後、澱下げしステンレスタンクで14～16度に温度管理しながら30日間発酵。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Antichi Poderi Jerzu\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国    イタリア\u003cbr\u003e等級    D.O.C\u003cbr\u003e地域    サルデーニャ\u003cbr\u003e葡萄品種    ヴェルメンティーノ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003e熟成    ステンレスタンク\u003cbr\u003eアルコール度数    14.00\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812010848421,"sku":"4935919941228","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_3711_1_2.jpg?v=1743072704"},{"product_id":"ランダースアッカー-エーヴィヒ-レーベン-ミュラートゥルガウ-カビネット-トロッケン-2023-トロッケネ-シュミッツ","title":"ランダースアッカー エーヴィヒ レーベン ミュラートゥルガウ カビネット トロッケン 2023\/トロッケネ シュミッツ","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレッシュかつフルーティ、瑞々しい果実味と酸を持った辛口ワイン。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑の標高は220m、土壌はムッシェルカルク（貝殻石灰岩）です。ミュラー　トゥルガウの樹齢は40年以上です。9月中旬に収穫した葡萄は18～20度に温度管理したステンレスタンクで20日間発酵させます。熟成もステンレスタンクで8ヶ月行います。フレッシュかつフルーティ、まとまりのある酸が感じられます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Trockene Schmitts\u003cbr\u003eJANコード    \u003cbr\u003e貴社商品コード    \u003cbr\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Kabinett Trocken\u003cbr\u003e地域    フランケン\u003cbr\u003e葡萄品種    ミュラー トゥルガウ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003e糖度    0.4\u003cbr\u003e酸度    4.7\u003cbr\u003e栽培情報    \u003cbr\u003e熟成    ステンレクタンクで8ヶ月\u003cbr\u003eアルコール度数    12.50\u003cbr\u003e栓の仕様    スクリューキャップ\u003cbr\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45175424254117,"sku":"4935919199193","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4128_2.jpg?v=1744356090"},{"product_id":"アルザス-エーデルツヴィッカー-2023-エメシュテンツ","title":"アルザス　エーデルツヴィッカー 2024 エメシュテンツ","description":"\u003cp\u003eVin d'Alsace Edelzwicker\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス\u003cbr\u003eアルザス \/ オー・ラン・ヴェットルスハイム\u003cbr\u003eAOC アルザス\u003cbr\u003eアルコール度数　11.0度\u003cbr\u003e品種　シャスラ （65％） \/ ピノ・ブラン（20％） \/ ゲヴュルツトラミネール（15％）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザスの代表品種をバランス良くブレンドした生産者オススメの1本\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエメシュテンツが造る定番の白ワイン。主体となるシャスラとピノ・ブランは同時収穫で、同じタンクで混醸。その後、ゲヴュルツトラミネールをブレンドし、ふんわりと優しい果実感に仕上げています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e〜テイスティングコメント〜\u003cbr\u003e南アルザスらしい白桃のような上品な果実感と控えめながら艶のある酸味。 ミネラル感も柔らか。リラックスして楽しめるワイン。\u003cbr\u003e土壌　砂質粘土\u003cbr\u003e株密度　5,100本\/ha\u003cbr\u003e仕立て方　グイヨ\u003cbr\u003e畑の特徴　グラン・クリュ『Steingruber』の丘が始まる斜面下にある区画の葡萄を使用。\u003cbr\u003e自然酵母を使用。\u003cbr\u003eガラスコーティングしたタンクで6カ月、2-6カ月のボトル熟成で落ち着かせてからリリース\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45445263753381,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4320_2.jpg?v=1748522288"},{"product_id":"サミュエル-リンゼイ-シャルドネ","title":"サミュエル・リンゼイ　シャルドネ","description":"\u003ch2\u003e2025年6月～11月の間の販売本数　35本\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこんなに売れると思わなかった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリピーター多し\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「こないだのアレ、ありますか？」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e「樽香」好きな方に、是非一度飲んでほしい！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e強すぎない加減が人気です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリピーターが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレストランでも採用されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのワインは、本物の樽で熟成しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの価格帯のカリフォルニア産ワインだと、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「オークチップ」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eという木材のカケラをワインのタンクの中に投入して\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樽の香りを付けることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本物の樽のような香りを廉価に味わうことができるため\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e広まったテクニックです\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンなどフローラルなアロマとすっきりとしたレモンバームのニュアンスは様々なチーズと最高のペアリング。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアメリカ\u003cbr\u003e地方    カリフォルニアワイン\u003cbr\u003eアペラシオン    カリフォルニア\u003cbr\u003e生産者    サミュエル・リンゼイ\u003cbr\u003eブドウ品種    シャルドネ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eティスティング・ノート\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリンゴの花、レモンの皮、スイカズラの風味。ほのかなオークの樽香が酸味を和らげ、ジャスミンやレモンバームのフローラルな香りをより一層引き立てる。フレッシュフルーツやチーズの盛り合わせと合わせて。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1930年代初頭、サミュエル・リンゼイはそのリズミカルな正確さと力強さで周囲に知られていたアメリカの鉄道を敷く労働者の一人で、サミュエルとそのチームの力により、アメリカ西進の礎は築かれたと言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサミュエル・リンゼイ のワインは、彼らが持っていた忍耐や気概など彼らの資質と共感するものがあります。サミュエルと彼のクルーたちは、鉄道のための道を切り開くとき、共に歌い、過酷な仕事を調和のとれたチームワークに変えて働きました。労働者たちの歌と詠唱（チャント）は、その後ブルース、ゴスペル、ジャズ、そしてロックンロールにまで影響を与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサミュエル達が道具のリズムに合わせて一体となって動いたように、サミュエル・リンゼイのワインメーカーは果実のクオリティに細心の注意を払い、ブドウ畑の生の恵みを美しくバランスの取れた、時を超えても愛されるものを生み出すための努力を惜しみません。赤ワインの大胆で深みのある香り、白ワインの明るく爽やかな風味、いずれを味わうにしても、献身的な職人技がワインに込められています。サミュエル・リンゼイのワイン1本1本が、その努力の結晶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栓    ナチュラルコルク\u003cbr\u003eアルコール度数    13.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45578641965221,"sku":"850038062491","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4405_0a5fc0fb-3499-4376-8935-22ad97bb22aa.jpg?v=1749114139"},{"product_id":"シャルドネ-ミネラル-ベッカー","title":"シャルドネ　[ミネラル] \/ ベッカー","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay \"Mineral”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢27年～34年。石灰質土壌で表土が粘土。手摘み収穫、選果も手で行っている。バリック新樽率100％で澱と共に熟成。新樽率100％にもかかわらず樽の風味が溶け込んだバランスの良い味わい。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産国    ドイツ\u003cbr\u003e生産地域    ファルツ\u003cbr\u003e生産者    フリードリッヒ・ベッカー\u003cbr\u003e味わい    辛口\u003cbr\u003eぶどう品種    シャルドネ\u003cbr\u003e生産年    2019\u003cbr\u003e格付け　クヴァリテーツヴァイン\u003cbr\u003e分析数値    Alc：13.5%　残糖：2.0ｇ\/l　酸：8.8g\/l\u003cbr\u003eワイン栓    スクリュー\u003cbr\u003e熟成    バリック新樽率100％で澱と共に熟成\u003cbr\u003eオーガニック認証    なし\u003cbr\u003e税込価格    ￥15,400\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45584888430757,"sku":"4260059990264","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4429_cff76c02-fea4-4573-a965-2126aa29176f.jpg?v=1749708096"},{"product_id":"アルザス-リースリング-2023-エメシュテンツ","title":"アルザス　リースリング　2023　エメシュテンツ","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVin d'Alsace Riesling\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス\u003cbr\u003eアルザス \/ オー・ラン・ヴェットルスハイム\u003cbr\u003e原産地呼称等　AOC アルザス\u003cbr\u003eコルクタイプ　コルク\u003cbr\u003eアルコール度数　12.0度\u003cbr\u003e品種　リースリング （100％）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柔らかな旨味と気品を感じるリースリング\u003cbr\u003eエメシュテンツの所有する7つの村にまたがる区画のリースリングを使用。現地でも親しまれている食事に寄り添う1本。自然酵母を使用した柔らかな味わいのリースリングです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e〜テイスティングコメント〜\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e奥ゆかしいリンゴや花の香り。柔らかな酸と果実とのバランスが調和した体に優しく沁み込み味わい。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌　砂質粘土\u003cbr\u003e株密度　5100本\/1ha\u003cbr\u003e仕立て方　グイヨ\u003cbr\u003e収穫量　手摘みの後にエアープレス。\u003cbr\u003e畑の特徴　エメシュテンツの所有する7つの村にまたがる区画で栽培されているリースリングを使用。\u003cbr\u003e収穫　手摘みの後にエアープレス。\u003cbr\u003e自然酵母を使用。\u003cbr\u003e熟成（樽）、熟成期間　　ガラスコーティングしたタンクで10カ月、2-6ヵ月ボトルで熟成の後リリース。\u003cbr\u003e合わせる料理　　エビや魚のグリル。お寿司やお刺身、そしてシェーブルチーズのサラダにも！\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45599387844773,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4519_062c0479-1468-47c1-834d-488a9706ca35.jpg?v=1752216701"},{"product_id":"シャトー-モンペラ-白-2022-ハーフ375ml","title":"シャトー　モンペラ　白　2022　ハーフ375ml","description":"","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674742644901,"sku":"4940015211731","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"イロチュキ-ポドゥルミ-グラシェヴィーナ-セレクテッド-2024","title":"イロチュキ ポドゥルミ グラシェヴィーナ セレクテッド \/ 2024","description":"\u003ch2\u003e【お客様の声】\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e（2025年7月10日　実店舗の試飲会）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「今回の試飲会の中で、これが一番よかった。　1本ちょうだい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういう白がいいよね。　好きなタイプだ」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ソーヴィニヨン・ブランみたいですね」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e創業1450年\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eラベルに記載\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1450\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※　1467年　応仁の乱\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrasevina Selected\u003cbr\u003e生産者　イロチュキ・ポドゥルミ\u003cbr\u003eタイプ　辛口\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクロアチア\u003cbr\u003e生産者所在地　ドナウ \/ イロク\u003cbr\u003e原産地呼称等　クヴァリテートノ ヴィノ\u003cbr\u003eコルクタイプ　スクリュー\u003cbr\u003eアルコール度数　11.5度\u003cbr\u003e品種　グラシェヴィーナ （100％）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロアチアを代表する白葡萄品種「グラシェヴィーナ」種100%の辛口白ワイン\u003cbr\u003eイロチュキが所有する「ヴコヴォ」と呼ばれる区画ブドウを100％使用しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e〜テイスティングコメント〜\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインは緑がかった黄金色をしていて樽は不使用。コクがあり、少しスパイシー。魚介類は勿論、鶏肉や豚肉料理にも好相性です。\u003cbr\u003e土壌　チェルノーゼムレス（黒土とレス）\u003cbr\u003e株密度　5,000本\u003cbr\u003e仕立て方　グイヨ仕立て\u003cbr\u003e収穫量　機械と手摘み\u003cbr\u003e畑の特徴　　夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。\u003cbr\u003e収穫　機械と手摘み\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロアチアのワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ～数千年に及ぶワイン文化のモザイク～\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　クロアチアの葡萄栽培は約2,500年前にギリシャよりもたらされます。そしてローマ時代 紀元280年頃 マルクス アウレリウス プロブス帝によって沿岸部のダルマチア地方から内陸部のパンノニアまで植樹されていきました。その後、オスマン帝国、ヴェネチアやオーストリア ハンガリー帝国と支配者は変わりますが、独立後の現在に至るまで、様々な時代と文化をモザイク様に吸収してワインを造り続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e～スラヴォニア - ドナウ地方のイロク (Ilok)地区～\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　ドナウ河沿いに広がるクロアチアで最も東に位置する生産地域。ゆるやかな斜面とドナウ河沿いのやや高い位置にある大地が特徴。イロクはこの地方を地域を代表するワイン産地でセルビアとドナウ川を挟んで国境を接しており、クロアチア最東端の地です。昔から交易の要所として栄え、重要な文化的、歴史的な遺産も多くありゴシック教会やオスマン時代のイスラム様式の建物の跡など、東西の芸術の違いがはっきりと現れているクロアチアでは興味深い町の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歴史\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　創業1450年。クロアチアで最も古くから続くワイナリーです。ボルドーやブルゴーニュが自家詰めを始めるはるか前の1700年代より元詰めを行っており、クロアチア国外にワインを売った最初のワイナリーでもあります。イロク地区は収穫される葡萄のクオリティが非常に高いことで知られ、ドナウのワイン王国とも呼ばれます。1953年には英国のエリサベス女王の即位式に11,000本ワインを収め、今もイギリス王室のワインリストには彼らのワインがオンリストされています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　畑は全て自根 （接木していません）\u003cbr\u003e葡萄はドナウ河に向かって穏やかに傾斜する、フルシュカゴーラ山（セルビア）西部の斜面に植えられています。標高は153～200m。土壌はチェルノーゼムレス（黒色の厚い腐植層、その下に炭酸カルシウムの集積層が重なります）とドナウが運んだ沖積土。所有面積は360ha。\u003cbr\u003e　また19世紀後半に世界的に猛威をふるったフィロキセラの被害もクロアチア東部では地質、気候的要因と国際品種が殆ど植えられていなかった関係で葡萄が生き残り、現在に至ります。\u003cbr\u003e　環境負荷軽減の取り組みも行い、ISO140001を取得しております。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45676514672805,"sku":"3859889556453","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4523.jpg?v=1752214901"},{"product_id":"ミネラルシュタイン-リースリング-2024-ステップ","title":"ミネラルシュタイン　リースリング　2024　ステップ","description":"\u003ch1\u003eドイツ産（ファルツ地方）リースリング　白　辛口\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1\u003e3,000円の価格なら、これが一番オススメです！\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eミネラルシュタイン＝ミネラル（鉱物）+シュタイン（石）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eという名前\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリースリング特有の鉱物的な香り、石油香と呼ばれるものもありますが、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柑橘系の方が強く香ります\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e輸入元さんから試飲の機会がありました（2025年6月）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e値段も見ずに一口飲みました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「4,000円くらいかなー」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eと思ったら、『3,000円』でした\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e即、仕入れました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲んでください\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e2024年と若いです\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eいい年のワインの味がしました\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若すぎる攻撃的な刺激はありません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安心してください\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eイギリスで最も売れているリースリング（ドイツ　辛口）だそう\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMineralstein Riesling\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e世界的なワイン・ジャーナリストであるジャンシス・ロビンソンMWも絶賛。除梗せずにゆっくりとプレス。ライムや酢橘のような柑橘系の香り。ワイン名にもある通りミネラル感溢れる味わい。コストパフォーマンス抜群の１本。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産国    ドイツ\u003cbr\u003e生産地域    ファルツ\u003cbr\u003e生産者    ゲルト・ステップ\u003cbr\u003e種類    スティル\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e味わい    辛口\u003cbr\u003eぶどう品種    リースリング\u003cbr\u003e格付け　クヴァリテーツヴァイン\u003cbr\u003e分析数値    Alc：11.9%　残糖：7.3ｇ\/l　酸：7.1g\/l\u003cbr\u003eワイン栓    スクリュー\u003cbr\u003eJAN    4260133160132\u003cbr\u003eオーガニック認証    なし\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45676553273509,"sku":"4260133160132","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4486_349f596b-2796-485c-8001-0939eacd06e8.jpg?v=1751617244"},{"product_id":"ミュラー-トゥルガウ-プティ-チエ-トロッケン-2024-ベルンハルト-コッホ","title":"ミュラー トゥルガウ プティ チエ トロッケン 2024 \/ ベルンハルト コッホ","description":"\u003ch2\u003eミュラートゥルガウ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eというと、国産の甘いワインの印象が強いですが、コレは違います\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e辛口です\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e甘い香り、ドライな味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e特有のフルーティな香り、2024年というフレッシュさは、「甘さ」を連想させますが、辛口です\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ベルンハルト　コッホで醸造家を務める\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e坂田千枝さんが日本市場のために仕込んだ特別なワイン。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e  ミュラー　トゥルガウの畑はハインフェルド村の隣、エデスハイム村に位置しています。畑の標高は150ｍ、土壌はレス（黄土）と雑色砂岩です。樹齢は約25年です。収穫した葡萄は除梗、破砕し17度に温度管理したステンレスタンクで14日間発酵させます。熟成もステンレスタンクで短期間行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  非常にフルーティでフローラルなアロマが広がります。口に含むと桃やフレッシュなハーブの要素が心地よく感じられるフレッシュな白ワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Bernhard Koch\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Qualitatswein\u003cbr\u003e地域    ファルツ\u003cbr\u003e葡萄品種    ミュラー トゥルガウ\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003e糖度    1.3\u003cbr\u003e酸度    6.2\u003cbr\u003e熟成    ステンレスタンク\u003cbr\u003eアルコール度数    12.50\u003cbr\u003e栓の仕様    スクリューキャップ\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45717260468389,"sku":"4935919199285","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/DSC_4625.jpg?v=1752826389"},{"product_id":"シャブリ-プルミエ-クリュ-フルショーム-白-2022-ファミーユ-サヴァリー","title":"シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 白 2022　ファミーユ サヴァリー","description":"\u003cp\u003e香り：シャブリらしい鉱物的、ライム、レモン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わい：蜜、なめらか。　刺すような強い酸味はない\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実のリッチなアロマに溢れた、クリーンで洗練されたシャブリ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　プヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、果汁は低温で20時間置き、澱下げします。全体の5％のみ500Lの樽、95％をステンレスタンクで発酵、熟成させます。18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。ワインは澱と共に2ヶ月寝かせます。澱引きして、さらに温度管理したステンレスタンクと樽で4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　柔らかく丸みがあって心地よく、みずみずしい味わい。新鮮な花や果実のリッチなアロマにあふれています。とても洗練されたエレガントなワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Famille Savary\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国    フランス\u003cbr\u003e等級    A.O.C.\u003cbr\u003e地域    シャブリ\u003cbr\u003e葡萄品種    シャルドネ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003eアルコール度数    12.50\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default 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 トスカーナ\u003cbr\u003e葡萄品種    ヴェルナッチャ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003e熟成    ステンレスタンク\u003cbr\u003eアルコール度数    12.50\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45944425873573,"sku":"4935919941464","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/251003173825039.jpg?v=1759515619"},{"product_id":"2022-ジョセフ-ロティ-マルサネ-ブラン","title":"2022   ジョセフ・ロティ マルサネ・ブラン","description":"","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46082822930597,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/251204155810247.jpg?v=1764956265"},{"product_id":"アルザス-ブラン-メモワール-2017-ディルレ-カデ","title":"アルザス　ブラン　メモワール　2017　ディルレ・カデ","description":"\u003ch2\u003eピノ・オーセロワ \/ リースリング \/ シルヴァネール \/ ミュスカ \/ ゲヴュルツトラミネール　　　　　　　　　　※ヴィンテージ毎に変動\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e『ディルレ・カデ』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e・評論家による最高評価「★★★★★」のワイナリーのひとつ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　（ロバート・パーカー\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePARKER’S WINE BUYER’S GUIDE  7th edition 内　アルザスでの５つ星評価は、6軒のみ\u003c\/span\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・3 Étoiles Guide de la Revue du Vin de France ★★★　2025年板\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス　★★★（最高評価）獲得\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46928570843301,"sku":null,"price":4510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/251211155036662.jpg?v=1765436658"},{"product_id":"シャルドネ-キュヴェ-ディスネ-100-オーク-南フランス","title":"シャルドネ　キュヴェ　ディスネ　100％オーク　南フランス","description":"","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47420485337253,"sku":"4940015606407","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/rn-image_picker_lib_temp_49b21741-94c2-4baa-8405-0cc05c23d8f5.jpg?v=1769595930"},{"product_id":"アルツァイヤー-カペレンベルグ-トロッケンベーレンアウスレーゼ-2022-ハインフリート-デクスハイマー-極甘口","title":"アルツァイヤー　カペレンベルグ　トロッケンベーレンアウスレーゼ　2020　ハインフリート　デクスハイマー 　🟡極甘口","description":"\u003cp\u003e『輸入元資料より』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオルテガは、デクスハイマーの品種の中で、エース的存在です\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのロットからあらたに、レグナーをブレンドしています。オルテガは、デクスハイマーの葡萄品種の中ではエース的な存在で、毎年アウスレーゼ以上の葡萄が収穫出来ます。貴腐菌が付き、レーズン状に萎んだ状態の葡萄を、丁寧に手摘みで収穫します。温度管理したステンレスタンクで発酵させます。輝きのある黄金色、貴腐を感じさせる蜂蜜、そして桃のアロマと風味が広がります。とろりとした舌触りで濃厚でありながら、心地よい酸とたっぷりの果実味が素晴らしく調和しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Heinfried Dexheimer\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国    ドイツ\u003cbr\u003e等級    Trockenbeerenauslese\u003cbr\u003e地域    ラインヘッセン\u003cbr\u003e葡萄品種    オルテガ、レグナー\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    極甘口\u003cbr\u003e糖度    175.6\u003cbr\u003e酸度    6.7\u003cbr\u003eアルコール度数    9.50\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"site_wrap\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「丘のくぼみに冷気が流れ込む」\u003c\/strong\u003e　　ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」\u003c\/strong\u003e　　アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「アイスヴァインのスペシャリストを自負」\u003c\/strong\u003e　　「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"bg explanation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"site_wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜全くの個人生産者＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。20年以上も私どもと取引があり、とりわけアウスレーゼ以上のクラスのワインは昔から定評があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜千の丘の土地＞\u003c\/strong\u003e2017年ワイナリー訪問時\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜アイスヴァインはギャンブルなんだ。＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデクスハイマーでは毎年、1～1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、－7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。何日も何日もこうした作業を繰り返します。自分の狙った収穫のタイミングを逃してしまわないよう、この時期はほとんど睡眠をとらない日が何日もあります。アイスヴァインには、まさに生産者の苦労と献身が詰まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「私はベーレンアウスレーゼ、アイスヴァインを造るのでシュペートレーゼの収穫が終わっても気が抜けない。とても大変だ。他の生産者はシュペートレーゼの収穫が終われば、一息できる。私はそれが出来ない。残しておいた葡萄が凍らなければアイスヴァインは造れない。\u003cstrong\u003eアイスヴァインはギャンブルなんだ。\u003c\/strong\u003e近年、温暖化の影響で葡萄が凍らない年が続いている。だから、アイスヴァインに挑戦する生産者は減っている。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だが彼らが羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う。」と2017年に訪問した際にハインフリートは話していました。2016VTは\u003cstrong\u003e４年ぶりにアイスヴァインが造れた\u003c\/strong\u003e年で、このヴィンテージについて語っていただいた2017年の訪問はでは、とても満足したハインフリートの姿がありました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv 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class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜貴腐葡萄を使うTBAとBA＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）とベーレンアウスレーゼ（BA）は貴腐葡萄で造ります。ボトリティス・シネレア菌という菌が葡萄に発生することで、葡萄の実から水分が抜け、果汁の成分が濃縮されます。これによって葡萄の糖度が高まり、また特徴的な芳香を生みます。この状態を「高貴なる腐敗」と例えたことから、貴腐と名付けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e貴腐葡萄造りも決して簡単なものではなく、畑のケアには、2つ問題があります。１つはビネガーフライ、もう１つは野鳥の被害。ビネガーフライは近年の地球温暖化によってドイツにも表れた害虫で、葡萄の実を傷つけることで、果汁が漏れて腐敗を起こします。ハインフリートは毎日畑に出て、高貴な腐敗なのか、単に腐ってしまったのかどうか葡萄をチェックしなければなりません。また、野鳥に対しては空砲で妨害する人を雇っています。朝から日の入りまで空砲を打ってもらい追い払っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして葡萄を守るだけでなく、品質を高めるために行っている作業もあります。「カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ用に一部を先に摘み取ることで残った葡萄の糖度をさらに高くする。」や「ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早くつかないように努めている。」といったハインフリート言葉には、\u003cstrong\u003e極甘口のスペシャリスト\u003c\/strong\u003eらしいこだわりが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"PINOT","offers":[{"title":"Default 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class=\"site_wrap\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「丘のくぼみに冷気が流れ込む」\u003c\/strong\u003e　　ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」\u003c\/strong\u003e　　アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「アイスヴァインのスペシャリストを自負」\u003c\/strong\u003e　　「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"bg 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class=\"txt\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜貴腐葡萄を使うTBAとBA＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）とベーレンアウスレーゼ（BA）は貴腐葡萄で造ります。ボトリティス・シネレア菌という菌が葡萄に発生することで、葡萄の実から水分が抜け、果汁の成分が濃縮されます。これによって葡萄の糖度が高まり、また特徴的な芳香を生みます。この状態を「高貴なる腐敗」と例えたことから、貴腐と名付けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e貴腐葡萄造りも決して簡単なものではなく、畑のケアには、2つ問題があります。１つはビネガーフライ、もう１つは野鳥の被害。ビネガーフライは近年の地球温暖化によってドイツにも表れた害虫で、葡萄の実を傷つけることで、果汁が漏れて腐敗を起こします。ハインフリートは毎日畑に出て、高貴な腐敗なのか、単に腐ってしまったのかどうか葡萄をチェックしなければなりません。また、野鳥に対しては空砲で妨害する人を雇っています。朝から日の入りまで空砲を打ってもらい追い払っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして葡萄を守るだけでなく、品質を高めるために行っている作業もあります。「カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ用に一部を先に摘み取ることで残った葡萄の糖度をさらに高くする。」や「ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早くつかないように努めている。」といったハインフリート言葉には、\u003cstrong\u003e極甘口のスペシャリスト\u003c\/strong\u003eらしいこだわりが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"PINOT","offers":[{"title":"Default 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Pourot）」と呼ばれる１haの区画で、葡萄は1970年に植えられました。土壌はシルトを多く含むローム質。この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします。　もうひとつは「アン　シェネーヴル（En Chenevre）」と呼ばれる0．5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています。葡萄は2011年に植樹されました。この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます。収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。熟成は全体の80％をステンレスタンク、20％をオークの新樽で8ヶ月行います。清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします。2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者名（原語）    Michel Goubard ＆ Fils\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国    フランス\u003cbr\u003e等級    A.O.C.\u003cbr\u003e地域    ブルゴーニュ\u003cbr\u003e葡萄品種    シャルドネ\u003cbr\u003e色    白\u003cbr\u003e飲み口    辛口\u003cbr\u003e熟成    80%をステンレスタンク、20%をオーク樽（新樽）で8ヶ月\u003cbr\u003eアルコール度数    13.5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default 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Côte d’or Chardonnay\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュ\u003cbr\u003eコート･ドール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネ100％\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708248244389,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"ヴィラ-ヴォルフ-ゲヴュルツトラミナー","title":"ヴィラ・ヴォルフ　ゲヴュルツトラミナー","description":"","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47714298560677,"sku":"4067554002443","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"ヴィラ-ヴォルフ-ピノ-ブラン","title":"ヴィラ・ヴォルフ　ピノ・ブラン","description":"\u003cp\u003eドイツ　ファルツ地方\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47714303803557,"sku":"4067554002405","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"シャトー-マグドレーヌ-ブーウー-ラ-トラヴァース-ブラン-2023","title":"シャトー　マグドレーヌ　ブーウー　ラ　トラヴァース　ブラン　2023","description":"\u003cp\u003eセミヨン、ルーサンヌ、シャルドネ（オーガニック）。コンクリートバットで発酵、熟成。アルコール 13% \u003cbr\u003e黄金色を帯びた深みのある黄色、熟した桃とパイナップルの複雑な香り。口当たり豊かで、ボリュームとしなやかさがあり、非常に持続性のある風味が最後まで続く。\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47715820896421,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/7210\/5637\/files\/260414144732101.jpg?v=1776151808"},{"product_id":"サザンライト-ソーヴィニヨン-ブラン-2025","title":"サザンライト　ソーヴィニヨン・ブラン　2025","description":"\u003cp\u003e100% ソーヴィニョン · ブラン。8% ニュートラルバレル、92% ステンレスタンクで発酵、シュールリー。 アルコール 13.5% 【Vegan Friendly】 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eレモンの皮や柑橘系果実の風味。サザン·  ライト独自のスタイルで、この上ない力強さと豊かなボディも兼ね備えた素晴らしくビッグで見事なソーヴィニョン。 \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default 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 24VTが「コンクール　ジェネラル　アグリコール　パリ2025」金賞\u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772585230501,"sku":"4935919965231","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"バイィ-ラピエール-サン-ブリ","title":"バイィ ラピエール\t\tサン ブリ","description":"\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eBAILLY LAPIERRE SAINT BRIS\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47855768273061,"sku":"4589962997277","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"ドメーヌ-デ-ヴィーニュ-ブルー-モンタニィ-プルミエ-クリュ-ブラン","title":"ドメーヌ デ ヴィーニュ ブルー\t\tモンタニィ プルミエ クリュ ブラン","description":"\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eDOMAINE DES VIGNES BLEUES MONTAGNY 1er Cru BLANC\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ワインショップPINOTピノ","offers":[{"title":"Default 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