オレンジワイン ラングドック アボッツ＆ドロネイ
（ワイン名クリック：商品ページ）
ヴァン ド フランス オランジュ プリモ ヴィヌム 2021 アボッツ エ ドロネイ 3,300円
オレンジワイン
です
分かりやすいラベル😄
２月の試飲販売会に登場しました。
「オレンジワイン、初めて飲んだ」
「粉っぽいですよね、オレンジワインて」
と、ご感想。
売れたのは、２本。
微妙だ😄
私が、このワインと食べたい🍴のは
ざっくり、エスニック料理
スパイスの香るものと合わせたい。
例えば、タンドリーチキン🍗
スパイスなら
山椒が面白いかも
白コショウ、ピンクペッパーも
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オレンジワインは、白ワインの仲間です。
一般的に果皮を使わないで醸造するのが白ワイン。
果皮と果汁を一緒に（数日～数週間）漬け込むのがオレンジワイン
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ラベル最下部には、
マセラシオンした白ワイン（VIN BLANC DE MACERATION)
と記載
マセラシオン：ブドウの果皮を一緒に漬ける醸造法
もうちょっと詳しく知りたくなったので、
ワイナリーのHPから下記を引用します
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ヴァン・ド・フランス（VDF）、フランス
テロワール（土壌・気候）
ブドウは、モンターニュ・ノワール（黒山山脈）の麓、なだらかな丘陵地帯にある粘土石灰質土壌に植えられた樹から収穫されます。この温暖なテロワールが、ワインに長い余韻とストラクチャーを与えています。
醸造（Winemaking）
それぞれのブドウ品種の持ち味を最大限に引き出すため、品種ごとに別々に収穫を行います。
グルナッシュ・ブラン： ジューシーで表現力豊かな果実味を得るため、完璧な成熟度で収穫。
ヴィオニエ： 美しい芳香を引き出すため、過熟気味の状態で収穫。
ミュスカ： フルーティーなフレッシュさを活かすため、早めに収穫。
オレンジワインは、白ブドウの果汁を果皮と共にマセラシオン（浸漬）させて造られる白ワインです。選果後、健全なブドウを破砕せずにタンクに投入します。マセラシオンは約8日間続き、最初の数日間は毎日ポンプオーバー（液循環）を行い、その後はそのまま浸漬させます。圧搾後、プレスジュース（圧搾汁）は分離され、フリーランジュース（自然に流れ出た果汁）のみを使用します。その後、細かい澱（オリ）と共に数ヶ月間熟成させます。
品種構成
グルナッシュ・ブラン：45%
ヴィオニエ：45%
ミュスカ：5%
ゲヴュルツトラミネール：5%
（アルコール度数：12.5% / 亜硫酸塩含有）
テイスティングノート
このマセラシオンされた白ワインは、ロゼワインとは全く異なる、わずかに銅がかったオレンジ色をしています。
香りのパレットは独特で、ジンジャー、クミン、ジュニパーベリー、クローブ、ジンジャーブレッドといった繊細でスパイシーなノートに加え、柑橘の砂糖漬け、オレンジの皮、ベルガモットのニュアンスが感じられます。
口当たりは非常にデリケートでフレッシュ、滑らかで調和が取れています。柑橘や花（クローブ、ナスタチウム）のアロマが再び現れ、最後は軽いタンニンがもたらすグレーペッパーのようなわずかにスパイシーなタッチで締めくくられ、フレッシュさと緊張感（テンション）の余韻を残します。その複雑さとフィネス（洗練さ）には驚かされることでしょう。
料理とのペアリング
オレンジワインは幅広いペアリングが可能です。10〜12℃に冷やして提供してください。
アペリティフ： タパスの盛り合わせと共に。
お食事： 地中海野菜（ティアン、ナス、パプリカのコンフィなど）。
その他： アジア料理、海老の串焼き、インドカレーとも完璧にマッチします。