【新入荷】初輸入 アルザス タウベンシュタイン ピノ・ブラン 2023 ドメーヌ・ブレル
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ご注文：（商品ページ）[2023] タウベンシュタイン ピノ ブラン 白 ：ドメーヌ ブレル
フランス・アルザス地方から、日常の食卓から特別なひとときまで優しく寄り添ってくれる素晴らしい辛口白ワインが届きました。
今回ご紹介するのは、ドメーヌ・ブレル（Domaine Boehler）が手掛ける「タウベンシュタイン ピノ・ブラン 2023」。
普段のお食事に合わせる上質な1本をお探しの方にぜひお試しいただきたいワインです。
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今月試飲したところ、その「瑞々（みずみず）しさ」に魅かれました。
スムーズな口当たりなものは、すっきりタイプが多いのですが、コレは違いました。
”旨み”があるのです。
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1. 特徴的なテロワール「タウベンシュタイン（鳩の石）」とは？
ワイン名にある「タウベンシュタイン（Taubenstein）」とは、ドイツ語で「鳩の石」を意味する畑の区画名です。
・ユニークな名前の由来：表土に細かい小石や砂利が多く、鳥が餌を消化する際に小石を必要とすることからこの名が付けられました。
・理想的な日当たりと立地：モルスハイム村の高台（標高260m）に位置し、グラン・クリュ（特級畑）である「ブリュデルタール」に向かい合う大変日当たりの良い好立地です。
・穏やかな糖度とバランス：表土（約20〜30cm）が浅く下層が泥灰土（マール）のため、ブドウの樹勢が自然と抑えられ、光合成が穏やかに行われます。その結果、糖度が上がりすぎず、アルコール度数13%の綺麗な酸味とバランスを備えたブドウが育ちます。
・畑のブドウは平均樹齢40年の古木であり、自然な環境を守るオーガニック認証（ユーロリーフ、AB認証）を取得しています。
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2. 丁寧な造りが生む「ふくよかでリッチ」な味わい
ドメーヌ・ブレルでは、自然の力を生かした丁寧なワイン造りを行っています。
- 手摘み収穫と選別：畑で完熟したブドウを一房ずつ手摘みで選別収穫。
- 優しい圧搾と野生酵母発酵：5時間かけてじっくり柔らかく圧搾し、野生酵母を使って温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。
- シュール・リー熟成：発酵後も澱（おり）とともに翌年5月までじっくり熟成させることで、ワインに豊かな旨みと複雑味を与えています。
【テイスティングノート】
グラスに注ぐと、太陽の恵みを感じさせる熟した果実やほのかなスパイスの香りが立ち上ります。口に含むとふくよかでリッチなニュアンスがありながらも、アルコール13％の重すぎない軽快さと、伸びやかな酸・ミネラルの旨みが心地よく広がります。
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3. おすすめのフードペアリング（お料理との相性）
親しみやすくも奥行きのある「タウベンシュタイン ピノ・ブラン」は、和食から洋食まで幅広いお料理を引き立ててくれます。
・和食・出汁料理：出汁の効いた煮物、白身魚のお造りや昆布締め、季節の天ぷら（塩）
・魚介料理：鮮魚のカルパッチョ、帆立や海老のハーブソテー
・軽やかな肉料理・チーズ：蒸し鶏の塩ダレ、豚肉の蒸し焼き、白カビ系チーズ
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4. 商品スペック・ご注文はこちら
ご自宅でのちょっと贅沢なディナーや、大切な方へのギフトにもおすすめです。
ご注文：（商品ページ）[2023] タウベンシュタイン ピノ ブラン 白 ：ドメーヌ ブレル
| ワイン名 | タウベンシュタイン ピノ・ブラン (Taubenstein Pinot Blanc) |
| 生産者 | ドメーヌ・ブレル (Domaine Boehler) |
| ヴィンテージ | 2023年 |
| 生産地 | フランス / アルザス (A.O.C. Alsace) |
| 葡萄品種 | ピノ・ブラン 100%（平均樹齢40年） |
| タイプ・味わい | 白ワイン / 辛口（アルコール度数 13%） |
| 栽培・熟成 | オーガニック（ユーロリーフ・AB認証）/ ステンレスタンク熟成 |
| 容量 | 750ml