サウ゛ォワ アフ゜ルモン キュウ゛ェ カ゛ストロノミー　2023　ジャン ペリエ エ フィス

『輸入元資料より』

　「ワインスペクテーター」で、これまで3回、トップ100に選ばれています

　ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ　マルシュ、サン　バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使います。

　土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクで澱を沈めます。3週間発酵させ、ステンレスタンクで2ヶ月熟成させます。

　明るいホワイトゴールド。白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り。生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。

　魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクール　ブイヨン煮に合います。

生産者名（原語）    Domaine Jean Perrier et Fils

国    フランス
等級    A.O.C.
地域    サヴォワ
葡萄品種    ジャケール
色    白
飲み口    辛口
熟成    ステンレスタンクで2ヶ月
アルコール度数    11.50

雑誌評価    「アシェット　ガイド 2025」1星、「ワインスペクテーター 2024．11．15」90点