シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー　2021　ドメーヌ　ジャン・コレ　🟨白

『輸入元資料より』

Chablis 1er Cru Mont de Milleu　2021

グラン・クリュサイドの一級畑。果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。

味わいコメント 辛口 フルボデイ
グラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。

色    白
原産国    フランス
生産地方    ブルゴーニュ
生産地区    シャブリ
原産地呼称    AOC：シャブリ プルミエ・クリュ
アルコール分    12.50%
ブドウ品種    シャルドネ100％
栓種別    コルク
栽培・収穫方法    0.318 ha
土壌    キンメリジャン（石灰質の粘土）
年間生産本数    2,300本
醸造・熟成工程    シャブリ プルミエ・クリュの中でもグラン・クリュと同じ斜面に位置するモン・ド・ミリュー はプルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。収穫後、空圧式の圧搾機で搾汁、全体の30％はアリエ産228Lの新樽内で、残りの70％は600Lの“ドゥミ・ムイ”と呼ばれる木樽で発酵させ、それぞれ10～11ヶ月間熟成させアッサンブラージュ、その後ステンレスタンク内で5ヶ月間静置、メンブランフィルターで軽くろ過しボトリングされる。