ブルゴーニュ　ルージュ　赤　グラン　ノワール　2022　ヴィヴィアン・ガブリエル

『輸入元資料より』

100% ピノ・ノワール。3日間の低温マセラシオン、土着酵母でステンレス・タンク発酵、6か月熟成。 アルコール 13.5% 
イチゴ、チェリー、ブルーベリーなどの小粒の赤と黒の果実の香り。生き生きとしてフレッシュで、しなやかなタンニンが果実味を主体としたキャラクターと見事に調和。 

ヴィヴィアン・ガブリエルの中心となるのは2009年に家族経営のワイナリーに加わったヴィヴィアン・ガブリエルの情熱と決意です。父であるドゥニが80年代にドメーヌを設立。ヴィヴィアンはドメーヌに参加した時から新しいエネルギーをもたらし、ブドウ畑の生態系に細心の注意を払いました。

ブドウ畑のリズムと土壌の保全に尽力する彼のアプローチは、生物多様性のダイナミクスと一致しています。 
 
慎重に導入された生物多様性は、それぞれの気候と区画のニュアンスを明らかにしました。低収量と剪定というブドウ栽培方法は、テロワールの真正性を輝かせます。酵母や硫黄を添加することなく自然熟成、熟成中もその活力を保っています。この本格的なアプローチにより、フレッシュでダイナミックなワインが生まれ、そのユニークな個性が明らかになるように進化します。 

ドメーヌは現在、ビオディナミに転換し、レ・ヴィニュロン・アンデペンダン（独立したワイン生産者）の一員として、オーガニック認証を取得しています。