『ホップ』

をリースリングに加えたワイン

だから、「HOPS」（ホップス）

うーむ、試飲販売会に出そう

『輸入元資料より』

リースリングにビールに使うホップの1種、モザイクホップを加えてフレイバーと苦みを与えたユニークで意欲的なワインです。モザイクホップは柑橘系の果実やベリー、ハーブなど様々なアロマを持つためこの名前がついているそうです。このワインにはパウリンスベルクの葡萄を使用しています。土壌は青色と灰色の粘板岩、標高150m、南東向き、平均樹齢は40年です。収穫した葡萄は果皮についている野生酵母を用い、ステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵はしません。ボトリングの1週間前に、様々な種類の乾燥ホップを加えます。使用するモザイクホップはドイツのビールの醸造所のもので、リースリングのフレイバーにより近いものを選んでいます。またホップを加えることで味わいに少し苦みが増し、熟成の可能性も高まります。

生産者名（原語）    Meierer
国    ドイツ
地域    モーゼル
葡萄品種    リースリング
色    白
飲み口    辛口
糖度    15.8
酸度    7.3
アルコール度数    11.50