ヴィンヤード・セレクション・ピノタージュ　2020　クライン・ザルゼ・ワインズ

ピノタージュ

南アフリカで開発された品種

一昔前のものは、粗野な味わいだけのものが見られました。

このワイナリーの、このクラスは違います。

上級クラス「ヴィンヤード・セレクション」

このワイナリー「クライン・ザルゼ・ワインズ」は、このシリーズが素晴らしいのです。

複雑さ、個性が光ります✨️

（1つ下の「セラー・セレクション」シリーズは、エントリーとしては良いです）

アルコール15％と高いですが、それだけが目立つことはありません。

いい具合に「ボリューム感」や 「飲みごたえ」を楽しむことができます。

肉🍖が食べたくなります。

『輸入元資料より』

【キュヴェ】

ワイナリー敷地内のレストラン専用キュヴェで通常販売されていないものを特別に分けてもらった限定品

【品種】ピノタージュ100％
【W.O.】Western Cape　　　【産地】主にステレンボッシュ、僅かにダーバンヴィルとスワートランド
【全房使用率】0％（除梗100％）
【発酵】

《50％》開放式セメント槽：パンチダウンとポンピングオーバーを行い色とタンニンを抽出。

《50％》ステンレスタンク：発酵初期は8時間毎にポンピングオーバーを行い、徐々に回数を１日１回までに減らします。

果実の風味を残しタンニンをやわらかくするため、全て完全に発酵が終わる前にプレスし、過度の抽出を避けます。

【熟成】2～3年使用樽にて12ヵ月間
【テイスティングノート】トップノートからピノタージュらしい華やかでエレガントな印象で、アロマにはマルベリーなどの赤いベリー系果実や熟したプラム、スミレ、西ケープ州特有の“フィンボス”（野生植生地域）に育つハーブ、そしてほんの少しの土のニュアンスやスモーキーさも感じられ、熟した果実香と絶妙に調和しながら鼻腔を抜けます。タンニンはシルキーで、濃すぎずバランスが良く上品な口当たりを楽しめます。5～8年熟成できるでしょう。

【フードペアリング】

ガストロノミーからBBQまでのあらゆるお肉のシーンや、香り高いカレーと合わせても楽しめるでしょう。

【アルコール度数】15.0％

≪詳細・歴史≫
文献によれば南アフリカで最初にワイナリーが誕生したのは1685年のことですが、ここ 『クライン・ザルゼ・ワインズ』の歴史もたいへん古く、その10年後の1695年のステレンボッシュ市の税金徴収台帳に、当時のドイツ人オーナーの名前と「ワイン700本分の税額」についての記録が残っています。
1996年にコバスとマリエット・バッソン夫妻が、当時はまだ小規模で無名だったこのワイナリーを買い取りました。夫妻は綿密な地質調査を行い、この土地のテロワールがブドウ栽培において大きな可能性を秘めていることを再確認し、徐々に自社畑を増やし、事業拡大へと舵を切りました。そのバッソン・ファミリーのたゆまぬ努力と天性の経営手腕、そして勤勉でワイン愛に溢れる各部門スタッフらの献身的な貢献によって、今では敷地内に瀟洒なホテルやレストランを備える規模となり、一年を通して世界中から多くのワイン・ラヴァ―が訪れるワイナリーに成長しました。リリースするワインはいずれも「新世界」の力強さと「旧世界」のエレガンスとストラクチャーを見事に融合させており、それがまさに 『クライン・ザルゼ・ワインズ』 の真骨頂と言えます。扱う品種やレンジも徐々に増え、それと比例するように国内外の様々なコンクールで数々の賞を獲得し続けており、すべてのキュヴェが世界中から引く手数多となり、紛れもなくここ10数年間の世界市場における南アフリカ・ワインの人気急上昇のトレンドを牽引する立役者となりました。そして遂に2020年11月12日、南アフリカ・ワインの指標となるガイドブックの最高権威 【プラッターズ・ワイン・ガイド 2021】で、『トップ・パフォーミング・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』 に選ばれました。この賞はこれまでハイクラスと言える価格帯のいわばセレブ・ワイナリーが受賞してきましたので、それらのワ
イナリーとは一線を画し、地道にレンジを広げながらも高品質なデイリー・ワインを造り続けることに拘り抜いたバッソン氏ら自身も、大変驚いていることでしょう。またTim Atkin MW, SA Special Report でも“Cru Bourgeois"に格付けされており、今後の更なる飛躍が期待されています。常に自然と対話しブドウ畑の究極の表現を求め続け、消費者の期待に応えるべく、創造性と革新性の限界を押し広げて成長し続ける 『クライン・ザルゼ・ワインズ』。他ニュー・ワールドのワイナリーには真似できない圧倒的なパフォーマンスを叩き出すクオリティーをどうぞお楽しみください。