『アマローネ+フレッシュ』

アマローネの基準よりも、1年早くリリース

だから、「アマローネ」＋「フレッシュ」さを楽しむことができます。

香り・味わいの勢いに驚きます。

アルコール度数16.5％もあります。

赤ワインとしては、例外的な度数の高さ。

それは、乾燥したブドウを使用しているから。

「ガツン」と来るかと思いきや、乾燥したブドウの香り、味わいをまとっているので、それほど恐れなくても大丈夫です。

ちなみに、ここのアマローネは、9,350円（税込）だから、ほぼ半額。

🍾　このワインを、少しライトにしたものはコチラ　⇒

ロッソ プロヴィンシア ディ ヴェローナ /トッレ ドルティ　2,750円　⇒

『輸入元資料より』

商品名    Valpolicella Superiore Morari

生産者    トッレ　ドルティ
色　赤

飲み口    フルボディ
葡萄品種 　コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

アルコール度数（%）　16.5

国    イタリア
生産地域1    ヴェネト
熟成    バリックで12ヶ月

フルーティで若々しいアマローネをという意図で造りました。乾燥した葡萄を100％使用し、アマローネと同じ造り方をして、1年早くリリースします。モラリは俗語で「蚕が食べる木」を意味し、畑の近くの大きな桑にちなんでいます。標高350mの、トッレ　ドルティの由来となった古い塔がある区画の葡萄を使用します。日照に恵まれ、風通しのよい畑で育つ葡萄は健康で、完璧な状態に成熟します。畑で選別し、小さな木箱に入れ換気の良い専用の部屋で2～3ヶ月乾燥、30～40％の水分を蒸発させます。果実が健全な状態で1月に至るよう、乾燥の期間中は細心の注意が欠かせません。高い糖度と低い外気温のため、醸造にも注意が必要です。毎日少しずつ葡萄を発酵させ、糖分が無くなったらまた葡萄を入れるという方法をとります。毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しを行います。アルコール度が高くマロラクティック発酵出来ないので、果皮から離し、何度かタンクの移し替えをします。その後、バリック（新樽、アマローネに1回使用した樽各50％）に入れて、バトナージュしながら澱と共に12ヶ月熟成させます。強いアルコールとのバランスのとれた新鮮さがあります。チェリーやブラックベリー、ブルーベリーのはっきりとした香り、バルサムや白胡椒もかすかに感じられます。ミネラルと柔らかさが、口の中でソフトなタンニンと混ざり合います。