[2020] シャトー デュ オー マレ ブラン 白 ：シャトー デュ オー マレ

ボルドーの小規模シャトーが造る、少量生産のこだわりの白

このキュヴェは生産量のとても少ない貴重なワインで、大部分は現地のレストラン向けに販売されます。限られた数量のみ分けていただくことが出来ました。白ワイン用の畑はわずかに1．5ha。収量は低く35hL/haです。2018VTからセミヨンをブレンドしていて、深みを出すことが出来、アクセントになります。100％除梗し、柔らかくプレスした後、発酵前に低温でスキンコンタクトを行います。15度に温度管理しながら1ヶ月、樽で発酵させます。発酵後、6～8ヶ月樽で熟成させます。樽は225Lのバリックで、新樽比率は15～20％です。

生産者名（原語）    Château du Haut￣ Maray

国    フランス
等級    A.O.C.
地域    ボルドー
葡萄品種    ソーヴィニヨン ブラン、ソーヴィニヨン グリ、セミヨン
色    白
飲み口    辛口
熟成    225Lのバリック（新樽15～20％）で6～8ヶ月
アルコール度数    13.50