シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ /ジルベール ピク エ セ フィス　2022　🟨白

『輸入元資料より』

古い樹齢の葡萄樹からの特別なキュヴェ。シャープな酸と集約感が見事です。

このワインは、なんと60年以上の樹齢の葡萄を使っていて、良いヴィンテージにしか造りません。畑は三つの区画に分かれていて、二つ（合計0．8ha）はスラン川の右岸（東側）です。シャブリに典型的なキンメリジャン土壌で、「オストレア　ヴィルギュラ」と呼ばれる牡蠣の化石が混ざっています。三つ目の区画はスラン川の左岸（西側）にあり、石混じりの土壌です。右岸の畑のひとつは、1954年に祖父ピエール　ピクによって植えられたもの。残り二つは、1970年代に、ディディエとパスカルがドメーヌの仕事に加わった際に購入したものです。標高180mで、丘陵地の高台、斜面。東向きと南西向きです。植栽密度は5 ，500本/ha。途中でスティラージュを行いますが、回数は年によって異なります。そのため果実味をストレートに持ち、クリーンでまろやかな味わいが感じられます。11～13度に保ち、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。レモンのようなさわやかな酸があり、スタンダードとは全く違うスタイルです。

生産者名    ジルベール ピク エ セ フィス    Gilbert Picq ＆ ses Fils
国    フランス
等級    A.O.C.
地域    シャブリ
葡萄品種    シャルドネ
色    白
飲み口    辛口
熟成    ステンレスタンクで12ヶ月
アルコール度数    12.50
 雑誌評価    「ヴィノス2023．7」90￣ 92点