[2023] タウベンシュタイン ピノ ブラン 白 ：ドメーヌ ブレル

2026年9月試飲

一口飲んで

「瑞々（みずみず）しい」

と感じました。

・やさしいエキスが溶け込んだ液体

・伸びのある酸

・リンゴ、梨のような香り

・いわゆる自然派ですが、ネガティブな香りはありません

『輸入元資料より』

モルスハイム村の「タウベンシュタイン（鳩の石）」はシェーファーシュタインの高台に位置し、非常に日当たりの良い区画です。この変わった名称は、表土に細かい小石や砂利が多く見られ、鳥が餌を食べる際に小石が必須であることに由来しています。下層度は泥灰土（マール）です。標高は260ｍ、グラン　クリュのブリュデルタールに向かい合っています。標高200～220ｍの「ファン」より少し標高が高いタウベンシュタインは、土壌はファンと同じですが、表土が約20～30cmと浅いため、樹勢が弱く、葉と果実の比率も低く、収穫時期が近づくと光合成が弱まるため、糖度が穏やかになります。葡萄の平均樹齢は40年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。収穫した葡萄を5時間かけて柔らかく圧搾します。発酵は野生酵母により、温度管理したステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵および熟成もステンレスタンク、熟成は澱と共に翌年の5月まで行います。畑の日当たりがたいへん良いため、ワインに熟した果実やスパイスの要素があるのが特徴です。ふくよかでリッチな口当たりがあります。

生産者名（原語）    Domaine Boehler

国    フランス
等級    A.O.C.
地域    アルザス
葡萄品種    ピノ ブラン
色    白
飲み口    辛口
栽培情報    ユーロリーフ、AB
熟成    ステンレスタンク
アルコール度数    13.00