カンティーナ　トッロ　チェラスオーロ　ダブルッツォ　ＢＩＯ　インセッティ

『チェラスオーロ：さくらんぼ🍒（イタリア語）』

　　ロゼや軽い赤ワインに使うカテゴリー

『瑞々しい（ ”水々しい” ではありません ）味わい』

『展示会』で一口飲んで、仕入れを即決しました

　　一家🏚️に一本置いておきたい、置いてほしい

『輸入元資料より』

品種　モンテプルチアーノ 100％

トッロ、キエーティの標高150 Ｍ、南東向き斜面。石灰混じりの粘土質土壌に広がるビオロジコ認証の畑から。樹齢約 20年。

16℃ のマセレーション 1 週間でサラッソ。ステンレスタンクのみの醸造でマロラクティック発酵なし。澱と共に 3 ヵ月静置させ、ノンフィルターでボトリング。

爽やかさだけでなくふくよかなチェリーの果実が見事にバランス。魚介だけでなく豚肉のラグーのパスタでさえ合わせやすい。