『クレマン・ド・シャブリ』

そんな名前は、ワイン法的にはありません。

名称は、「クレマン・ド・ブルゴーニュ」となります。

しかし、香り、味わいはシャブリそのもの。

「シャブリ×泡」って、こんな感じになりますよねー。

きれいな味、クリーン、ピュア、ライト、辛口です。

100％　シャルドネ

ドザージュ　4.5g/リットル

ジャン・コレさんのシャブリは、ミネラル感と凝縮した香りが特徴。

『輸入元資料より』

「クレマン・ド・シャブリ」と表記できな いのは残念だが、果実味、酸味やミネ ラル感は紛うことなきジルとロマンの 造る「泡のあるシャブリ」

生産者：ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィスの情報はこちら

味わいコメント 辛口 ミディアムボディ
ジャン・コレのシャブリ ヴィエーユ・ヴィーニュやトリュフィエールがあるシャブリの村の北、ヴィリの自社畑で手摘み収穫されたブドウから造られるクレマン。ティラージュからの行程はスパークリングワイン専門会社が実施しているためドメーヌの表記は無いが紛うことなきジルとロマンの造るシャブリのスパークリングワイン。彼らが表現したかったのは「泡のあるシャブリ」だ。

生産年    NV
色    白
種類    スパークリングワイン
生産者    ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス
原産国    フランス
生産地方    ブルゴーニュ
生産地区    シャブリ
原産地呼称    AOC：クレマン・ド・ブルゴーニュ
アルコール分    12.00%
ブドウ品種    シャルドネ100％
栓種別    コルク
栽培・収穫方法    手摘み / リュット・レゾネ
所有面積    0.50 ha
土壌    ポートランド系石灰質
年間生産本数    6,000本
醸造・熟成工程    果実味や軽快な酸味やミネラル感等、ポートランディアン地質から造られるシャブリの特徴を見事に表現している。原酒の良さを生かすためにドサージュはエクストラ・ブリュット基準の4.5ｇ/L。瓶熟成期間は24ヶ月と長い。〔シャルドネ100％〕