シャトー デ ゼサール ブラン 2023　シャトー デ ゼサール

『輸入元資料より』

フレッシュな果実味、凝縮度の高い目の詰まった味わいです。

ステンレスタンクで果汁を2～3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で6週間発酵させます。

「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事です」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで3ヶ月熟成させます。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。

「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン　ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン ブランを造っている自負があります」とパスカルは話していました。

生産者名（原語）    Château des Eyssards

等級    A.O.C.
地域    南西地方
葡萄品種    ソーヴィニヨン ブラン、セミヨン
熟成    ステンレスタンクで3ヶ月
アルコール度数    13.50
栓の仕様    スクリューキャップ
雑誌評価    「アシェット　ガイド 2025」2星