スクラフィーズ シラーズ

SCRUFFY‘S SHIRAZ

スクリューキャップ

『輸入元資料より』

シラー100％

リヴァリーナの単一畑。
プラムや赤系ベリーの香り 、黒 コショウ や ヴ ァ ニ ラ のニ ュアンスも 感じられる。小さくて品質の高いブドウの実をつくることにこだわり、収穫量は１エーカーから4トンと非常に低収量。パワフルで凝縮感のある味わい 。1 8 ヶ月木樽熟成。

プラムや赤系ベリーの香り、黒コショウやヴァニラのニュアンスも感じられる。小さくて品質の高いブドウの実をつくることにこだわり、収穫量は１エーカーからわずか四トンと非常に低収量。
ブドウの生産者Scruffyの人柄を反映しているかのように、パワフルで凝縮感のある味わい。収穫から発酵までを畑の区画ごとに分けて行い、最終的に考えに考え抜かれた比率でブレンドされる。
SCRUFFYの物語低収量のブドウからつくられる、パワフルで凝縮感のあるシラーズ。それはまるでブドウの生産者、Scruffyの人柄を反映しているかのような味わいです。
シラーズを栽培している畑の責任者、Scruffyを紹介します。彼は、野生の動物たちと毎日レスリングでもして遊んでいるかのような風貌をした大男です。ひげはいつも伸び放題で、だらしなく見える彼ですが、不思議と女性を虜にする魅力を持っているようです。
彼には少々乱雑な面がありますが、彼のブドウ畑での働きぶりを知っている私たちはそれを多めに見てしまうのです。…地元のパブで、彼に関するおもしろい話を語り合うためにも。
Scruffyはシラーの房を固定し、小さく、凝縮した実をつくることに強いこだわりをもっています。そのため、ブドウの収穫量は非常に限られており、１エーカーからわずか４トンしか収穫できません。これにはワイナリーの経理担当者も困り顔です。醸造士のDarenOwersは、最高に出来の良いブドウだけを使用するために、
畑の房を選別することにこだわっています。
私たちのワイナリーでは、収穫から熟成まで、畑の区画ごとに分けてワインづくりを行っています。そのため、発酵には大量の小さなタンクを使用することになり、非常に手がかかるのですが、品質の良いワインをつくるためには欠かすことができません。ルモンタージュとマセラシオンの時間を延ばすことにより、ワインはさら
に色づき、味わいにも深みが増していきます。
スタッフの中には腕のいい樽職人もおり、発酵を終えたワインはフレンチオークとアメリカンオークの樽(25％が新樽)の中でそれぞれ熟成させます。樽ごとに様々な違いが現れるので、私たちはブレンドの比率をひたすら考え、ボトリングの前に選び抜かれたそれぞれのキュヴェを一旦タンクに戻してアッサンブラージュし、数ヶ月の間、熟成させます。これらの数多くの過程を経てできあがったワインを、皆さまに楽しんでいただけることを願ってやみません。

PS.このワインは有機栽培のブドウからつくられ、二酸化炭素排出量を減らす努力のもとつくられました。