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Domaine Gracieux Chevalier Crémant de Bourgogne
ぶどうの品種 40% ピノ・ノワール, 35% シャルドネ, 25% アリゴテ
ティスティング・ノート
ピノ・ノワール由来の果実を感じる香り。口に含むと白い花や桃の新鮮でミネラル感のある風味が広がります。
ペアリング
白身肉やフルーツを使ったデザートとおすすめ。
土壌
畑: 平均樹齢 25 年。56ha。シャブリ地方の南側、イランシーの周辺
土壌: キンメリジャン層およびポートランド層の石灰岩土壌
ブドウ栽培
手収穫
醸造
空気圧プレスでゆっくりと圧搾。優れた一番搾りのみを選りすぐり、最終的なブレンドに使用します。マロラクティック発酵にはステンレスタンクを使用。安定化のために冷却した 後、酵母と糖分を加えて瓶内二次発酵が始まります。24ヶ月から35ヶ月間の間、澱の上で熟成されます。
ワイナリー情報
メゾンは、ブルゴーニュの偉大なワインが生産される土壌がある場所に100年以上前に設立されました。
代々受け継がれ、質の良いワインを造り出すことに力を入れています。現在フランスの伝統製法を行う専門家のひとつです。
オーナーは、1898年から長い歴史を誇るクレマンの名門生産者ヴーヴ・アンバルが所有しています。
シャブリ地方の特徴でもある秀でた土壌より生み出されるこのクレマンは、綺麗な酸が心地よく、きめ細かな泡が特徴です。様々な料理との汎用性も高く、季節を問わず楽しめます。
栓 コルク
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