『現代のバローロの起源』

と呼べる畑

　※詳しくは、下記　『輸入元資料より』をご覧下さい

簡単にいうと💁

・それまでは、今と違い甘口赤ワインが作られていた

・現在のバローロのスタイルに変えた人の城のふもとにあるのが、この「カステッロ（城）」畑

3つ試飲して選びました。

同じ生産者の畑違い比べ

他のは、構成がよりしっかり、価格もより高い。

今飲むには、まだ早く感じました。

これが、一番よかったのです。

※大きなグラスで飲んで下さい

『輸入元資料より』

最高品質のバローロを求めて造り上げた、こだわりのクリュ バローロ　シリーズのひとつ

カステッロは、バローロエリアの東北に位置するグリンザーネ　カヴール村にある畑です。グリンザーネ城の麓に広がる標高250m、東から南西向きの畑です。土壌はコンパクトに詰まったマール（泥灰土）で粘土が多い組成となっています。9月の末に収穫した葡萄は除梗、破砕した後、20～30度に温度管理したステンレスタンクで約3週間発酵させます。マロラクティック発酵と熟成はフレンチオークのトノー（500L）で行います。樽での熟成期間は32ヶ月です。深みのあるガーネット。フルーツや花の豊かな香りがあり、バラやタバコ、そしてスパイスの香りが混ざる複雑なアロマが広がります。タンニンはしっかりとしていますが、ベルベットのようにしなやかです。しっかりとした骨格があり、持続性があります。長期熟成のポテンシャルを持ったバローロです。イタリア統一運動の三傑として知られ、後のイタリア王国初代首相を務めた人物、カミッロ　ベンソ　カヴール侯爵の居城があるのがグリンザーネ　カヴール村です。この居城は、イタリア史でも重要な場所として世界遺産に登録されています。そのふもとにある葡萄畑がカステッロ（城という意味）です。バローロは、19世紀までは甘口のワインとして知られていました。カミッロ　カヴールは、フランス人の醸造家ルイ　ウダールを招へいし、バローロのワインに技術革新を施し、新しいスタイルの、しっかりとしたタンニンのある辛口のバローロを完成させました。こうした経緯から、カステッロは、現在のバローロの起源的な畑と考えることができます。

生産者名（原語）    Terre del Barolo
国    イタリア
等級    D.O.C.G.
地域    ピエモンテ
葡萄品種    ネッビオーロ
色    赤
飲み口    フルボディ
熟成    フレンチオークのトノー（500L）で32ヶ月
アルコール度数    14.50
雑誌評価    「ジェームス サックリング．com」92点、「ジェブ ダナック．com」92点