[2023] ペイ ドック ピノ ノワール 赤 ：フォンカリュ

南フランスながら、繊細なタンニン、エレガントなピノ　ノワール

土壌、葡萄樹、微気候のバランスが最も良い区画を選択します。畑は、北向きの丘にあります。ピノ　ノワールにとって理想的な、白亜系の「テール　ブランシュ（白い土地）」土壌です。収量を制限しています。5～6日間、果実味を抽出するためにプレマセラシオンさせます。温度管理したスレンレスタンクで発酵させます。穏やかな抽出のために、1日に2回短いルモンタージュをしながら、2週間醸しをします。マロラクティック発酵させます。6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。

生産者名（原語）    Les Vignobles Foncalieu

国    フランス
等級    I.G.P.
地域    ラングドック ルション
葡萄品種    ピノ ノワール
色    赤
飲み口    ミディアムボディ
熟成    ステンレスタンクで6ヶ月
アルコール度数    13.00
  
雑誌評価    「ワイン王国 2025年11月号/No．149」“5ッ星を探す！ ブラインド・テイスティング”で5ッ星