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    ラステンバーグ / ワイルドファーメント・ソーヴィニョンブラン

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    ¥3,300
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    『輸入元資料より』

    Rustenberg Wild Ferment Sauvignon Blanc

    生産者 [ラステンバーグ]
    原産国/地域 南アフリカ/[ステレンボッシュ]
    タイプ [白]・[辛口]
    主要品種 [ソーヴィニヨンブラン]100％
    アルコール度数 13.5％未満
    容量 750ml
    ヴィンテージ 2024

    受賞／評価 [Decanter World Wine Awards] 2024VT：95 Point／Gold
    [Platter SA 2026’] 2024VT：4.5 STAR 90Point

    土壌は標高550ｍのシモンズバーグの山麓で栽培。土壌は風化した花崗岩。標高の高さによる冷却効果とフォールス湾、テーブル湾から吹き込む海風、南向きと西向き斜面の畑で風味豊かでトロピカルなスタイルのワインに仕上がっている。除梗したブドウをプレス。フレンチオークで自然発酵、6か月熟成（新樽10％、2年目＆3年目の樽が90％）。

    青い草やアスパラガスなどの青い香りの奥にメロン、白桃、パッションフルーツ、パイナップルなどトロピカルな香り。柔らかく滑らかな酸、豊かで丸みのある味わいと、見事に溶け込んだオークの風味。涼しげな酸と完熟果実の風味が存分に表現され、それらの味をオークの風味が支えている。メイン料理にも向いている。また、春夏だけでなく年中使えるアイテム。グリルした魚、白身魚のムニエル、スモークサーモン、ホタテやエビのグリル、アスパラベーコン、クリームソースのパスタ、グラタン、スモークハム、コンソメスープ、白カビチーズ、ブルーチーズ、熟成したハード系チーズなど。


    世界で最も古い８つのワイナリー EIGHT OF THE WORLD’S OLDEST WINERIESにも選ばれている歴史あるワイナリーで1682年にまで遡ります。
    当時ライン河近くのミュルスからきたロエロフ・パスマン氏はこの地の葡萄が素晴らしいポテンシャルを持っていることを発見し、1781年には年間30,000L近いワインを生産しました。その後1892年 当時、ケープ首相に決定していたジョン・エックス・メリマンと従兄弟のジェイコブ・バリー卿がこの素晴らしい畑とワイナリー（新しいセラーを建設）を再生します。1941年からピーター＆パネラ・バロウ夫妻が所有し、1987年より彼らの息子であり現在のオーナーであるサイモン・バロウが継承しています。

    ワイナリーは南アフリカを代表するワイン産地ステレンボッシュの北部に位置し、畑は北東のシモンズバーグと南側のエルダーバーグの斜面にワイン畑が広がります。ステレンボッシュの中でも標高（180～450ｍ）の高い冷涼な畑で栽培されたブドウで造られるワインは、エレガントで綺麗なスタイルでありしっかりとした酸が特徴のワイナリーです。

    【史上初2度の受賞】
    現在はオーナーであるサイモン・バロウの息子、マリー・バロウが醸造責任者に就任している。マリー氏は、ダイナーズクラブ ヤングワインメーカー オブザイヤー（Diner’s Club Young Winemaker of the year） を2013年、2016と2度受賞。この賞は30歳以下の若手醸造家に贈られる賞であり、過去に2度ヤングワインメーカーオブザイヤーを受賞した醸造家はおらず、史上初の快挙を成しえました。
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