３５０　アルトゥーレ　ビアンコ　ダレッサーノ　2021 カンティーネ　パオロレオ

『輸入元資料より』

ビアンコ　ダレッサーノ100％で造ります。南イタリアとは思えないフレッシュな酸を持つ、見事な白ワイン。

畑はプーリア中央部のイトリア渓谷に位置し、標高350m、土壌は粘土石灰質、仕立ては伝統的なアルベレッロ、栽植密度は4500本/1haです。収穫は9月末から10月初旬にかけて気温が高くなる前の早朝に手摘みで行います。収穫した葡萄は0度に近い低温で20時間置き（クリオマセレーション）、豊かなアロマを抽出します。その後、除梗、破砕します。短時間、低温でスキンコンタクトを行った後、圧搾します。発酵はステンレスタンク、アロマとフレッシュさを保つため低温で行います。熟成もステンレスタンクで3ヶ月行い、ボトリング後、12ヶ月瓶熟させています。グリーンを帯びた輝きのあるレモンイエロー、洋梨や桃を思わせるフルーティなアロマが広がります。口に含むと非常にフレッシュ、フルボディで素晴らしくバランスのよい味わいです。アロマと同じ洋梨、桃のニュアンスを感じる長い余韻が楽しめます。

生産者名（原語）    Cantine Paololeo
   
国    イタリア
等級    I.G.P.
地域    プーリア
葡萄品種    ビアンコ ダレッサーノ
色    白
飲み口    辛口
熟成    ステンレスタンクで3ヶ月、瓶詰後12ヶ月
アルコール度数    13.00
雑誌評価    「ルカ　マローニ 2024」94点