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2021 キルヒェンシュトゥック ピノ・ノワール トロッケン / コッホ
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生産者 ﾍﾞﾙﾝﾊﾙﾄ ｺｯﾎ
生産地域 ドイツ/ﾌｧﾙﾂ/ﾊｲﾝﾌｪﾙﾄ ﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽で18ヶ月
発酵前に6度で72時間低温マセラシオンを行い、色とアロマを抽出。発酵はステンレスタンクで22～30度で約20日間行います。空気圧プレスでやわらかく圧搾し、マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（主に2回使用樽）で行います。樽での熟成期間は18ヶ月です。清澄無し、フィルターをかけずにボトリングします。
赤/ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ
葡萄品種 ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ