[2024] コトー デュ ジェノワ ブラン シレックス 白：ブノワ ショヴォー

『輸入元資料より』

シレックス土壌の区画の葡萄だけで造った引き締まった味わいです

畑は、シレックスの粘土土壌です。シレックスのテロワールが生むワインは、よりストレートで引き締まり、しっかりとした酸があり、ミネラル豊かでスパイシーなワインになります。サンセールの北東のコーヌ　シュール　ロワールの畑の葡萄から造ります。 標高200ｍ、南向きの斜面に位置します。葡萄の仕立てはギヨー、裁植密度6 ，500本/ha、収量は60hL/haです。

収穫し選別した後、プヌマティックプレスで圧搾し、15度で48時間置いて澱下げします。ステンレスタンクで、アロマを保つために16度の低温に管理しながら発酵させます。きれいな澱と共に6～8ヶ月熟成させます。フレッシュな酸をキープしたいのでマロラクティック発酵はさせません。清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。

レモンのコンフィやエキゾティックな果実に火打ち石の要素が混ざる複雑なアロマが広がります。心地よいアタックがあり、余韻にはフレッシュなミネラルが感じられます。

生産者名（原語）    Benoit Chauveau
国    フランス
等級    A.O.C.
地域    ロワール
葡萄品種    ソーヴィニヨン ブラン
色    白
飲み口    辛口
 
熟成    ステンレスタンクで澱と共に6～8ヶ月
アルコール度数    12.50